食物营养圣经

食物营养圣经全部章节列表【共325章】

• 第一章 膳食营养对人体的作用
• 一、蛋白质：生命赖以存在的基础
• 二、脂肪：人体需要的重要营养素
• 三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源
• 四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质
• 五、维生素：维持生命的元素
• 六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素
• 七、水：人类生命的源泉
• 八、各种营养素之间的相互作用
• 第二章 粮谷类食品
• 大米：人间第一补物
• 小麦：热量与蛋白质的主要来源
• 玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物
• 荞麦：中国人的净肠草
• 大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品
• 小米：养心安神代参汤
• 高粱：酿酒的重要原料
• 薏苡仁：稀有的美肤佳品
• 黄米：古代的百谷之长
• 第三章 豆类及其制品
• 大豆：最受营养学家推崇的营养之花
• 绿豆：消毒解毒的神豆
• 赤豆：与高丽参有相同药效
• 豌豆：富含精神的维生素
• 蚕豆：帮助记忆的佳豆
• 扁豆：性平味甘、利水消肿
• 刀豆：富含微量元素
• 豇豆：适宜于糖尿病人
• 菜豆：做为蔬菜的豆类
• 豆芽：世界上最早无土栽培的蔬菜
• 豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品
• 毛豆：富含各种营养素的珍贵食物
• 纳豆：喝酒人的下酒菜
• 黄豆粉：可做为全价营养粉
• 醋豆：降低血脂的特效食品
• 第四章 畜、禽、肉类食品
• 马肉：有长筋骨、强腰脊的功效
• 羊肉：补虚益气、温中暖下的肉中上品
• 狗肉：狗肉滚三滚、神仙站不稳的香肉
• 驴肉：具有天上龙肉、地下驴肉之称的美食
• 猫肉：益气补血、软坚散结的食品
• 鹿肉：补虚劳羸弱、壮阳益精的佳品
• 兔肉：补中益气,凉血解毒的百味肉
• 獐肉：助益五脏、滋气补血的美味
• 鸭肉：煮烂老鸭汤、功效比黄芪
• 鹅肉：喝鹅汤、吃鹅肉一年、四季不咳嗽
• 鸽肉：民间称之为养血动物
• 鹌鹑肉：被称为动物人参
• 麻雀肉：壮阳益气的美味
• 鹧鸪肉：祛痰补脑的佳品
• 斑鸠肉：明目湿润、协调阴阳
• 燕窝：被称为宫廷大补食品
• 蛇：强筋活络、祛痹洁肤的美食
• 田鸡：大补元气的营养食品
• 蜗牛：凉血利尿、清热解毒
• 蚯蚓：活血化淤的理想食物
• 蚂蚁：有2000年治病健身历史
• 蚕蛹：优良的保健食品
• 蝎子：可食药两用
• 老鼠：高蛋白、低脂肪的佳品
• 蝗虫：高蛋白动物食品
• 胎盘：补血养阴之物
• 肉类加工食品
• 第五章 蛋类和蛋制品
• 鸡蛋：被认为是一种完美食品
• 第六章 鱼类及其它水产类食品
• 鳊鱼：我国淡水四大名鱼之首
• 鲢鱼：老百姓餐桌上的佳物
• 鳙鱼：富含磷脂、增强记忆力
• 草鱼：暖胃和中,平肝截疟
• 青鱼：增强体质、延缓衰老
• 黑鱼：益胃消肿,养血补虚
• 鲶鱼：催乳利尿的美食
• 鲥鱼：有味美在鳞之称
• 银鱼：养胃阴和经脉
• 大马哈鱼：名播四海的名贵鱼
• 凤尾鱼：富含矿物质的美味
• 鳡：肉质鲜嫩的鱼种
• 鳝鱼：具祛风通络治疗口眼歪斜的功效
• 竹荚鱼：有降低胆固醇的作用
• 鳗鲫：被定位为高级鱼类
• 香鱼：会发出独特香味的鱼
• 鲫鱼：有健脾利水、通脉下乳的功效
• 河鳗：冬天里最好的进补美味
• 鲣鱼：富含氨基酸的美味
• 梭子鱼：做为减肥饮食的佳品
• 鲽鱼：肉质鲜嫩的食物
• 鲤鱼：妇女产后的营养补给品
• 鳜鱼：被誉为鱼中上品、春令时鲜
• 青花鱼：具有清除胆固醇作用
• 鳅刀鱼：可迅速增加人体精力
• 柳叶鱼：最好的健康食品
• 鲈鱼：名列四大名鱼之一
• 鲷鱼：最受人们欢迎的鱼
• 带鱼：有补肝养血、滋润肌肤的功效
• 鳕鱼：鲜美的减肥佳品
• 泥鳅：多钙食品、有水中人参之称
• 鲱鱼：高胆固醇含量的鱼种
• 海鳗丽：软化血管、润美肌肤的鱼
• 比目鱼：主做生鱼片的原料
• 河豚：味道鲜美的毒药
• 鱿鱼：滋阳养胃、补虚泽肤的海鲜
• 鳟鱼：高维生素与高蛋白含量的鱼种
• 鲸鱼：硕大无朋的鱼霸
• 黄花鱼：适宜于失眠、贫血、头晕、产后体虚症
• 鲨鱼：有海上霸王之称
• 糠虾：人类最后的动物蛋白质来源
• 乌贼鱼：补血养阴佳品
• 虾：补肾壮阳、养血固精的佳馔
• 螃蟹：补骨添髓、养筋活血的美味
• 章鱼：可治夜盲症的鱼
• 鱼子类：高胆固醇食品
• 海马（海龙）：药用价值极高的高级补品
• 魁蛤：有治疗贫血功效
• 蛤蜊：有天下第一鲜之称
• 鲍鱼：被誉为海味之冠
• 牡蛎：益智海鲜
• 嵘螺：理想的减肥食品
• 蚬子：可治疗黄疸性肝炎的水产
• 文蛤：蛤中上品
• 干贝：有降低血脂功效
• 螺类：解酒热、清火眼、利大小肠的佳物
• 蚌类：明目解毒、养肝凉血
• 蛏子：滋阳除烦、清胃治痢
• 淡菜：有促进人体的新陈代谢
• 海参：高血压、冠心病患者的美食
• 海蜇：被视为水中瑰宝
• 甲鱼：治劳伤、壮阳气、大补阴之不足
• 乌龟：主治阴血不足、劳热骨蒸
• 第七章 蔬菜类食品
• 豆薯：生津止渴
• 莲藕：补中益气、消热散血的润品
• 马铃薯：高血压、心脏病人的重要食物
• 荸荠：宽肠通便、解毒散结的食品
• 慈姑：润肺止咳、通淋利尿的蔬菜
• 粉葛：健肌退热、延缓衰老的食品
• 百合：温肺止咳、补中益气的食疗佳品
• 何首乌：具有乌须发、益气血的功效
• 甜菜：北方制糖的主要原料
• 胡萝卜：胡萝卜素的重要来源
• 洋葱：防治都市流行病的重要蔬菜
• 大头菜：开胃消食的咸菜
• 薤白：散结定痛、理气宽胸
• 菊芋：消肿利水的食品
• 莴苣：能治失眠的蔬菜
• 香椿：有助孕素美称
• 茭白：具有解酒功效
• 竹笋：防治便秘的佳蔬
• 芦笋：西方被誉为十大名菜之一
• 莼菜：自古以来的珍蔬
• 豆瓣菜：治疗肺痨的理想食物
• 芹菜：古代被列为春药
• 茼蒿菜：吃火锅不可缺少的蔬菜
• 冬寒菜：历史久远的蔬菜
• 木耳菜：清热凉血、通便解毒的蔬菜
• 空心菜：大众蔬菜
• 苋菜：骨折病人和临产孕妇的良蔬
• 荆芥：有解热透疹作用
• 菜苔：时令佳蔬
• 白菜：大众蔬菜
• 油菜：有散血、消肿作用
• 菠菜：阿拉伯人称之为菜中之王
• 卷心菜：久食大益肾、填髓脑
• 蒲菜：适宜于妇女食用的蔬菜
• 牛皮菜：补血、解毒的蔬菜
• 生菜：通乳汁、助发育的蔬菜
• 香菜：芳香健胃、驱风散寒的佳蔬
• 花椰菜：富含维生素C的蔬菜
• 黄花菜：古人称之为忘归草
• 青椒：开郁消食、温中下气
• 茄子：清热泻火的养生食品
• 西红柿：作为宿醉时的特效解酒药
• 荠菜：天然之珍
• 蕨菜：山菜之王
• 马兰头：著名的青蔬三头之一
• 马齿苋：天然的抗生素
• 苦菜：有降低血压作用
• 蒌蒿：杀菌消毒的蔬菜
• 蒲公英：家喻户晓的野菜
• 苜蓿：可治风湿筋骨疼痛
• 榆钱：大荒之年的救命野蔬
• 仙人掌：为欧洲人列为新型蔬菜
• 紫菜：味道鲜美的作汤佳品
• 发菜：素有戈壁之珍美誉
• 海带：含碘冠军
• 海藻：新型的海味蔬菜
• 螺旋藻：超营养价值的保健品之王
• 葛仙米：人间的稀有珍品
• 黑木耳：养血活血、补气强力的佳品
• 银耳：被称为菌中明珠的补品
• 粟蘑：超级天然营养品
• 猴头：传统的四大名菜之一
• 竹荪：有大补之功的真菌之花
• 鸡纵：云南的著名美味
• 茯苓：传统的滋补佳品
• 冬虫夏草：传奇式的中国珍宝
• 灵芝：超级天然保健品
• 石耳：滋阴养肺的珍品
• 地衣：可防止老年性痴呆症的罕物
• 南瓜：脾胃虚寒者的养生食品
• 黄瓜：泻热、清火的养生佳品
• 苦瓜：适宜于糖尿病人食用的瓜菜
• 丝瓜：润肤美容,强心抗毒的蔬菜
• 笋瓜：治疗夜盲症的理想食物
• 佛手瓜：可增强人体抵抗力的蔬菜
• 第八章 水果、干果类食品
• 西瓜：号称夏季瓜果之王的养生佳品
• 苹果：中外公认的保健养生神果
• 梨子：古称百果之宗
• 刺梨：全价营养珍果
• 桃子：重要的食疗水果
• 樱桃：号称百果第一枝
• 猕猴桃：被誉为水果皇后
• 葡萄：益气养血的养生水果
• 葡萄柚：美容水果
• 柿子：解热醒酒的特效水果
• 枣子：天然的维生素丸
• 杏子：抗癌之果
• 桑椹：养发、润发的神果
• 沙果：顺气去瘀、开胃消食的水果
• 梅子：生津止渴、解酒开胃
• 杨梅：糖尿病人忌食的水果
• 枇杷：天上王母蟠桃、地上三潭枇杷
• 山楂：21世纪的绿色保健水果
• 海棠：养血明目的水果
• 石榴：具解酒排毒、抑细菌、杀绦虫作用
• 番石榴：防治糖尿病的水果
• 木瓜：天然消化酶
• 番木瓜：有抗癌作用的热带水果
• 无花果：外科之神药
• 草莓：水果中的维生素女王
• 蜜柑：丰富的维生素水果
• 甘蔗：天然疗脉汤
• 金橘：理气醒脾、开胃消食的水果
• 柚子：糖尿病人的保健果
• 罗汉果：演艺人员润喉清肺的良药
• 香蕉：号称世界四大水果之一
• 菠萝：美容润肤、促进消化的佛果
• 菠萝蜜：典型的热带水果
• 荔枝：南方四大珍果之一
• 龙眼：传统的滋补极品
• 芒果：热带果王
• 柠檬：美容洁肤的佳果
• 橄榄：消除咽喉肿痛的保健品
• 椰子：悦泽面色的南国水果
• 槟榔：可治虫积、食滞、腹胀、便秘的南药
• 银杏：降低胆固醇的绿色保健品
• 核桃：增强记忆、延缓大脑衰老的佳品
• 栗子：干果之王
• 榛子：明目健体的坚果
• 榧子：有杀虫消积,润肺滑肠功效
• 松子：坚果中的仙品
• 杏仁：古医书称为疗心之果
• 芝麻：八谷之中,唯此为良的抗衰老食品
• 花生：有绿色牛乳之称的高营养食品
• 芡实：婴儿食之强壮、老人食之延寿
• 菱角：水中的妙物
• 南瓜子：有治疗前列腺增生作用
• 西瓜子：润肠下气的闲食
• 第九章 酒类及非酒精饮料
• 黄酒：被称为液体蛋糕
• 米酒：历史悠久的佳酿
• 葡萄酒：保护心脏的饮品
• 啤酒：开胃消食的液体面包
• 白酒：古称百药之长
• 滋补药酒
• 茶：解渴提神的人间仙品
• 银杏茶：降压、降脂、降胆固醇的饮品
• 绞股蓝茶：消除疲劳、延缓衰老的保健饮品
• 杜仲茶：有明显降压功效
• 金银花茶：被称为神水的重要保健饮品
• 桑芽茶：糖尿病的克星
• 各种果茶
• 各种蔬菜汁：被称为植物之血
• 蜂蜜水：人体的健康之友
• 汽水：解温消暑饮料
• 可乐饮料：提神解渴的清凉饮品
• 咖啡：素有兴奋剂之称
• 豆浆：现代人的理想饮料
• 第十章 奶和乳类制品
• 人乳：婴儿无可替代的生命之泉
• 冰淇淋：高热量、高脂肪的冷饮
• 第十一章 调味品
• 葱：温通阳气的养生佐料
• 大蒜：被誉为广谱抗菌素
• 姜：心血管系统有益的保健佳品
• 辣椒：维生素含量居蔬菜之首
• 胡椒：世界级的调味品
• 花椒：著名的佐菜香料
• 大茴香：重要的香料
• 小茴香：香味浓烈的调料
• 桂皮：常用的调味品
• 丁香：广受欢迎的调味品
• 草果：卤菜的重要调料
• 砂仁：南方的辅助调料
• 山柰：卤汤的重要佐料
• 甘草：润肺止咳的药材
• 荜拨：芳香型的调味品
• 芥末：具有杀菌和防腐作用
• 芥子：促进消化的调味品
• 芝麻油：动脉血管的清道夫
• 花生油：中老年人理想的食用油
• 大豆油：心脏病患者理想的食油
• 橄榄油：可以吃的化妆品
• 菜子油：高血压患者忌食
• 棉子油：有防治心脏病的作用
• 其他植物油
• 色拉油：多种植物油的合成品
• 猪油：具有特殊香味的食用油
• 牛油：高胆固醇的油脂
• 鱼油：用于医药制品
• 奶油：西餐的重要营养品
• 酱油：精制发酵的五味调合液体
• 醋：增强体质的健康调味品
• 盐：有百味之长的美称
• 料酒：烹饪的调味酒
• 砂糖：人体重要的热量来源
• 酱：我国独有的传统美味
• 豆豉：被日本营养界非常重视的调料
• 食碱：治胃酸、化食滞
• 食用香精
• 食用色素
• 附录一
• 附录二
• 食物营养圣经