第九十章 百搭咸蛋（1/2）

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差不多过了一个星期，赵诺从角落里搬出装咸蛋的瓦罐，准备先让凤倾伤这只吃货先尝尝味，做个市场调查。

她从瓦罐里各拿出六个鸡蛋和鸭蛋，寻思着做些什么好。瞧着菜篮里的粉红色的前腿肉，水灵灵的嫩豆腐和几个刚挖出来的土豆蛋子，顿时有了主意。

她先在锅里烧上水，蹭蹭几下把几个拳头大的土豆蛋子皮给刮干净，放在一旁备着。

再把肥瘦相间的猪肉切成小丁，剁烂成泥，加入捣碎了的粗盐粒子和抠出来的咸蛋清，再放上一小勺面粉，搅至起胶。又加半勺先前融好了的猪油拌匀，然后放盘中用手压的扁扁的。

最后再把分离出来的咸蛋白压扁，放肉饼上。升起土灶，待锅里面的水滚开后冒出来热气，先把之前刮好的土豆蛋子丢进水里面，再架上竹架子，饼子装在扁平的大碗架在锅上，用文火慢慢蒸熟着。

趁着蒸饼子的工夫，赵诺把那方水嫩嫩的豆腐捧到了菜板上，用菜刀将还在颤颤巍巍的豆腐一分为二，切成小指甲盖那么大豆腐丁。再用沸水烫泡后沥干，在锅里倒上热猪油，放少许葱花煸出香味。

加入适量的水，烧成鲜汤，先盛出一些汤水放在旁边，然后下豆腐。把事先就蒸熟捣碎的红心咸蛋黄一块丢了进。最后加盐，勾芡，将锅里的东西盛到白瓷大碗里撒上葱花。

“哗啦”

一瓢热油浇上去，葱花的清香，混合着豆腐经过急剧加热后在短时间内所产生的焦香。

豆腐洁白如玉，油汪汪的蛋黄像极了玛瑙一般的蟹黄。

这时，先前丢在锅里的几个土豆蛋子也差不多煮熟了。赵诺用布包着手，将竹架子上的肉饼先移开，把煮的软糯的土豆捞出来，放在瓦钵里，找了截擀面杖，把土豆捣成土豆泥。

咸蛋捣碎，混合在其中，打上两个鸡蛋，倒进半碗淀粉和土豆泥一起搅拌上筋后，像挤鱼丸那样，从卷曲的指缝中挤出一只只球球，排在碗里，入油锅炸成金黄色后，用竹篱爪捞起，放在碗里，撒上点盐，端上了桌。

这时，肉饼子也蒸的差不多了，赵诺把先前盛出来的汤水倒进锅里调了半汤匙酱油进去，等煮沸后，把汤水淋在粉嫩嫩的肉饼上，一道咸蛋蒸肉饼算是完成了。

之后，赵诺用菜刀把剩下的咸鸭蛋切成两半，连壳放在盘子里，蛋心里红汪汪的油溢了出来，衬着雪白的蛋白，格外的好看。

四个小菜上了桌，在上辈子，这四个菜可以说是家常菜，没什么稀罕的，甚至可以说是平凡至极，可到了这儿，却变成了从未有人见过的新鲜菜式。

“我最喜欢吃丸子了！”

凤倾伤指着土豆咸蛋球，迫不及待的用手掂起一只，放在了嘴里，吃了起来。外表金黄的丸子，里面都是软糯的土豆泥混着咸香的咸蛋，醮点粗盐，好吃到极点。

“表嫂表嫂，这个是啥菜？”

凤倾伤咽下嘴里丸子，看向了那道红汪汪的就像琥珀一样的菜肴，像个好奇宝宝一样东问西问。

“蟹黄豆腐。”

赵诺笑笑，... -->>

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笑笑，递了双筷子过去。