29.第 29 章(1/2)
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这几天的生意好,家里熬得辣椒油快要见底了,把粽子煮上,文蓉又开始熬辣椒油。熬得滚开的油一浇到辣椒上,激发出的香味就开始在整个胡同蔓延。
文蓉今天买了一条鱼,姥娘这会正在处理,晚饭还得等一会,文俊闻着辣油的香味觉得更饿了,拿了一个馒头就沾着辣油吃。文静看了也要去试试,文蓉赶忙阻止:“这么吃干嘛?一会鱼就做好了,晚饭好好吃鱼。”
文俊吃得正香:“大姐,这么吃可好吃了,你给我留一瓶辣椒油,以后每次蒸了新馒头我就沾着吃”。
文蓉哭笑不得:“哪有把辣椒油当菜的,你要想吃大姐给你做点辣椒酱放着。”
文俊一听,赶忙答应:“好啊,好啊,大姐你现在就做吧,我给你帮忙。”
家里的材料都是现成的,把芝麻,花生,干辣椒炒熟,一起放到石臼里捣碎,这个石臼可不是平常家庭厨房用的石臼,而是它们这里特有的青石制成的大石臼。
石臼大都高四五十公分高,是用一整块石头凿成碗状,再从顶部中间掏一个圆洞,掏出来的石头安上木头把手充当捣头。这种石臼原本家家都有一个,可是现在生活条件好了,有些人家翻盖新房时嫌弃它占地方,也已经丢弃了。
三奶奶家里就留有一个,就摆放在大门旁边。胡同里,谁家需要用到的时候就搬个小凳子,坐那里把带来的东西捣碎。村子里虽然没有什么规章制度来约束村民,可一代代的流传下来,自然有大家从小就接受的乡俗民约来遵守。
像石臼、石碾这种大型的生活用具,无论是私人的还是公共的,在村里都是放在显眼的路旁,大家随时都可以使用,但是每个人用完必须要清理干净,毕竟上一个人捣的是花生,下面一个人可能要捣麦仁。如果谁家用完没有清理干净,在村民的口口相传之下,就如同列入了黑名单,以后想在村子里和别人共事就难了。
文蓉把炒好的料都放在石臼里捣碎,这样做出来比用刀切碎的要香的多。文俊和文静留在后面清理石臼,因为文蓉今天捣了辣椒,所以石臼要用水多清洗几遍擦干,免得残留辣味。
起油锅,放入各种香料炸出香味后捞出,把捣好的花生辣椒下入锅里,再放入切碎的盐豆一起熬煮。这盐豆是腌制完晒干的,和豆豉差不多,不过是腌制的方法不同,最后再放入准备好的调料出锅,这辣椒酱就熬好了。
文俊直接挑了一筷子放入嘴里,尝了一口,眼睛就亮了:“大姐,你做的这个辣椒酱是我吃过最好吃的。”
姥娘见他们爱吃辣酱,就把鱼直接清蒸,出锅时浇两勺辣酱,沾着吃。这么一弄,果然下饭,一条鱼吃得干干净净。
文蓉辣酱做的多,就找出几个瓶子装了几瓶出来,三奶奶、化肥厂食堂的张叔、周姐、小姑、每家都送一瓶,虽然不值钱,可也是她们的心意。
服装商场开业的第三天正好是星期天,这天的人流格外的多,原本空荡荡的停车场被自行车、摩托车挤得满满当当的。小巷里大家都忙的脚不沾地,每家的摊位都满满当当的坐满了人,来吃饭的有的还带着几岁的孩子,就听着吆喝声,催促声,孩子的哭闹声交织在一起。
“好了没,都等半天了。。。。。。”,“到了,到了,马上就到你的了。。。。。。”“那个大姐你看好孩子,别碰到炉子上了。。。。。。”文蓉在低头切着凉皮,在这一... --
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