第449章 有本事你削一碗刀削面看看!(1/2)

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三碗面条,炸酱面,刀削面,臊子面。●⌒小说,

炸酱面不用多说。

其中刀削面放在小碗中,配着红黄相间的西红柿鸡蛋卤的浇头,刀削面是面条,适合跟各种各样的面卤相配合,不过传统意义上使用的浇头面卤还是西红柿鸡蛋卤,肉卤,三鲜卤等。

这其中西红柿鸡蛋卤应该是最简单的制作了,但不知道出于什么样的原因,吉姆在自己的面条中用的就是西红柿鸡蛋卤。

西红柿跟鸡蛋,在很多方面来说就是绝配。

甚至在很多人看来,用西红柿炒菜,最适合跟它所配合的菜肴就是鸡蛋。

这说法其实很有道理,西红柿鸡蛋的红黄配,的确有种造化天成般的香甜美味。

当然,这种美味严格来说层次要更低一点,就像很多人同样明白的一样,鸡蛋做得再好吃,也不如来一个鸡腿更加美味,在大型的厨艺比拼上,除非是厨艺已经达到了出神入化的境界,没有人会直接把炒鸡蛋这种简单的菜式拿出来。

吉姆选择这西红柿鸡蛋卤,这选择从本身来说就过于平淡了,过于家常了。

只不过事无绝对,叶垂的厨艺之道寻求的就是食无止境和大羹不和,在他看来即便是番茄炒蛋,也能绝顶美味,只是更加考验人的功底罢了。

另一边的臊子面,则完全是另外一种景象。

面条放在小碗之中,汤水却十分充足,一碗臊子面的灵魂,就在于那臊子汤,木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、当然,最重要的还是肉丁。

食材在鲜红的汤汁中聚合在一起,汇聚成一种视觉上的盛宴。

碗虽小,但里面五脏俱全,热气氤氲中有种令人大快朵颐的冲动。

臊子面大约是三种面条中历史最为悠久的一种面条了,最早甚至可以追溯到周朝。在叶垂的上一世,有一位在文化馆工作的老文人,写过一本小册子神来之食岐山臊子面,介绍了这种面条臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪。后逐渐发展成现在的臊子面。

一碗小小的面条,其中却包含着沉重的历史底蕴。

而旺福面馆的两道代表菜,臊子面以及龙须面,能够在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二,除了旺福面馆拥有唐人街唯一的一位九星厨师外。最重要的原因就是旺福面馆这两道菜的菜谱,都保存的十分完整。

叶垂这还是第一次正式看到旺福面馆所做的这臊子面也就是肉面,立刻就能感觉到,这面条的菜谱是完全传承下来的,原色原味,最正宗不过了。

三碗小小的面条,放到了五十位评委的面前。

那盛面条的碗实在是太小了,只需要几口就可以讲面条完全吃下去,所以评选的时间并不用多久。

呼噜噜的吃面声音接连不断的响起来。

现场的评委中很少有可以熟练使用筷子的,这虽然让吃这些华夏串通面食少了几分韵味。但美味之处却是并不缺少的。

叶垂陈觉远吉姆站在台上看着下方的评委,三人脸上表情各异。

吉姆有些紧张,陈觉远有些阴沉,而叶垂很轻松。

“师父,你难道一点都不紧张吗?”韩雨堰已经用手帕擦了好几汗了,忍不住问叶垂道。

“没什么好紧张的。”叶垂轻笑着说道,他相信自己的手艺,那一碗炸酱面原本就被誉为华夏十大面条中的第一名,这个名次就是靠大众评选出来的,而叶垂做炸酱面的手艺更是地地道道的老燕京炸酱面。口味绝对没话说。

吃面花费了五分钟时间,三碗小小的面条已经分别被五十位评委吃下肚中,他们交头接耳的讨论着,议论纷纷。在主持人督促下,五十位评委开始进行投票的环节,现场有专门的记票员,专门负责统计他们的票数。

这个环节又是五分钟的时间。

台上的几位厨师都有些迫不及待起来,就算是叶垂这个时候也很难再保持完全的淡定,而台下高夫人、安德鲁、陈天、唐珊珊等人也都伸长了脖子看着那几位负责投票的评委。等待着结果揭晓。

其实没有太大疑问,叶垂的胜面是最高的。

现在大家期待的只是吉姆跟陈觉远谁胜谁负。

而这个时候,正在统计票数的记票员突然带着几分惊诧的看向了台上,他的目光是看向叶垂的。

他为什么要惊诧的看向叶垂?

这一眼让很多人都不由自主的在心中产生了疑惑。

是因为叶垂的得分太少让他惊诧,还是因为叶垂的得分高的超乎想象而让他们惊诧?

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