第430章 煲菜的诀窍(2/2)
“林家羊肉煲还有林家茄子煲我并没有吃过,不过我知道煲这种独特的烹饪方法。”米歇尔轻轻喝了一口茶水,接着就说了起来,“煲这个词汇在英语中是没有的,直接翻译的话,会翻译成炖,但实际上煲跟炖有些细微的差别,煲菜需要文火慢熬,十分讲究功夫的,煲菜的器具也有很大的分别,要用独特的砂锅来熬煮最为美味。”
不知道是不是因为韩老的原因,米歇尔对华夏美食果然很有研究,随着她的话,餐桌上的其他几位美食家纷纷都产生了兴趣。
“我觉得这样的做法只是故弄玄虚,煲菜这种做法如果真的可以这么美味,那没理由只有唐人街这里有这种美味菜肴。”餐桌上另外一个名字叫做托尼的美食家闷声说道。
“话不能这么说。”米歇尔却反驳道,“没有听过是因为华夏美食如今正处于低谷期,但它早晚会重新散发生机的,相信我,这一天不会久远的。”
这么说着,米歇尔看了一眼旁边的厨房。
“我听说这个叶垂被誉为华夏第一厨师?”五人中,一个叫做希德的男人说道。
“没错,他就是华夏第一厨师。”米歇尔轻笑着点了点头。
“米歇尔你为什么这么肯定呢?”汉娜有些奇怪的问道。
“因为这是韩熙那个老家伙确定的事情。”米歇尔接着说道,提到“韩熙那个老家伙”的时候,她的语气似乎微微变得玄妙了起来。
……
“大雨,那个米歇尔是不是跟你爷爷有什么不可告人的关系啊?”厨房内,将两种食材都处理好,送入了专门用来煲菜的砂锅内后,他突然想起这个问题就笑着问韩雨堰。
韩雨堰楞了一下:“咦,有吗?我怎么没看出来。”
“……”这姐姐的感情神经真是太迟钝了,米歇尔刚刚询问道韩老的状况时,那神态明显是有鬼……他突然有些好奇起来,“大雨你跟在韩老身边那么久,他……有没有想过找一个老伴什么的?”
韩雨堰想了想:“这个我还真没有想过……”
“我看这次回去华夏的时候,不如想办法把这个米歇尔给带回华夏好了。”叶垂带着几分戏虐的说道。
韩雨堰认真的思考了一下:“爷爷年纪大了,身边的确该有一个照顾他的人……”
叶垂:“……”
他只是随口说说的……
看了一眼旁边灶台上,两个已经蒸腾起热气的锅子,叶垂凑到其中一个看了几眼,便点了点头:“茄子煲这道菜已经完成了,可以端出去了。”
“咦,这么快?”韩雨堰一愣。
“茄子煲只需要熬煮半个小时就可以,实际上这道菜虽然是一道煲菜,但本质上还是一道炒菜,只是使用了煲菜的做法而已,茄子质地柔软,也不用煲太长时间的。”
叶垂说着就关了火,将砂锅放到了一个托盘上。
韩雨堰又指了指另外一个砂锅:“那这道羊肉煲呢?”
“羊肉煲需要持续三个小时。”叶垂接着说道,“煲菜炖菜有三煲四炖的说法,煲菜需要用三个小时,炖菜需要四个小时,这样做出来才是最好吃的。”
“哦,那师父你端菜出去吧,我先来看着这个砂锅。”韩雨堰连忙说,她想到了什么,又问道,“对了师父,这道菜要一直炖三个小时,中间用不用我往里面加水啊?”
“不用。”叶垂认真告诫道,“煲菜的时候,最忌讳中途往里面加水了!”
只隔着一扇屏障的厨房另一侧。
“张师傅,叶垂那边的茄子煲已经做好了。”一名厨师匆匆走进厨房说道。
“这么快?”张家辉擦了擦脸上的汗,“煲菜是需要长时间熬煮的,叶垂这么快就做好了茄子煲简直胡闹!”
“那我们呢?”
“再等十分钟。”
张家辉说道,他将那位厨师叫到身边,指了指羊肉煲那边:“你帮我看着这里,每隔一会就给我往里面加点水,知道了么?”
“好的张师傅,我知道了。”(未完待续……)
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