第336章 这么好吃的菜都不懂得珍稀,活该被关起来!(1/2)

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八宝野鸭是一道烩菜,主要原料便是散养的野鸭。

鸭肉来自叶垂在熙州市跟陈思成合伙开设的养殖场,那养殖场原本以养鸡为主,但现在在叶垂的建议下,已经扩充规模,可以饲养鸡鸭鹅等各种家禽,养殖场更是颇具规模,将名字改成了养殖中心。

菜中的野鸭便是在山上散养出来的绿头鸭,可以保证鸭肉口味的纯正,肉质鲜嫩,是上佳的食材。

这野鸭散养的技术在上一世并不算如何正规,可这一世因为素食者运动这种饲养模式还没有推广出来,要想可以时常吃到这野鸭,恐怕全国就只有叶垂这满汉楼可以满足需求,这道八宝野鸭的做法更是十分讲究,需要进行精心炖煮,各种调配的配料更是要细致入微,需用到白果、红枣、莲子、松子、芡实、火腿、香菇、糯米等八味配料,还有各种秘制调配的香料。

当然最不能缺少的还是味道清爽酸嫩的上好酸菜。

在瓷罐内进行细火慢炖熬制出来之后,也野鸭肉肥满,酸菜微酸且脆,别具风味。

因为这道菜是提前开始进行煲烩的,所以是第一道端上桌的热菜,浓郁的野鸭肉香弥漫在偌大的大厅之内,特别是那种香气之中还掺杂着淡淡的酸菜酸味,更能够引起众人的食欲,让人情不自禁。

“这是什么鸭子,鸭肉我以前也吃到过,可没有这么好吃的,好吃,真好吃。又酸又香,真不错啊。”钟卫国这一桌上,他的大儿子是个胖子,天生贪食,不等钟卫国动筷就先夹了一口品尝。跟着便赞不绝口的称赞好吃。

然后他又想到自己父亲向来对满汉全席的重视,脸上又颇为担心的看向钟卫国,小心翼翼的说道:“爸爸,这菜真的很好吃,你尝尝看。”

钟卫国看了自己大儿子一眼,终于拿起了筷子。带着几分评头论足的说道:“这菜鸭形饱满,味道酸香,倒是跟一些典籍上所记载的满汉全席八宝野鸭十分相像,看来这菜倒是下了一番苦工的,就是不知道这满汉楼的菜肴是否只是徒有其妙。而没有其实了,让我先来尝一口试试……”

这么说着,钟卫国便从野鸭上面用筷子撕下一块肉来。

鸭肉经过炖煮之后肉质酥软,倒是十分轻易便可以夹下一块来,他打量一眼夹下的鸭肉,随后送入口中细细品尝,饭桌旁钟卫国的家人也都看着钟卫国的反应。

不远处几名服务员不知道从何处听说了钟卫国是星级评定员,此刻也都有些紧张的看过来。

韩雨堰已经忙往正准备回去爷爷的身边。这个时候却也是担心的走到了叶垂的身旁,眼睛看着钟卫国那边:“师父,咱们的菜行不行啊……”

“放心吧。这道八宝野鸭的配料都是我亲自调配的,菜色的烹煮也是田小杜掌眼的,不会有任何问题。”叶垂一脸自信的说道,他手指往那边点了点头,“你看,这位副会长的表情就代表了一切。”

“表情?”韩雨堰看向钟卫国的脸庞。

那脸庞上赫然正露出一幅……享受的表情!

他很享受。

一块鸭肉入口。只觉得肉质细嫩,香甜味美。几种调味品的调制下,更让这鸭肉上面弥漫着各种食材的滋味。红果,红枣,糯米,莲子,松子……这八宝食材融汇在一起,真是说不出的美妙。

“爸爸,这菜的味道怎么样?”钟卫国的大儿子小声的询问道。

“好,妙,果然不错,恐怕就算是当年宫廷内的八宝野鸭,也不过如此吧。”钟卫国眼睛明亮起来,手中的筷子却是不停,不断的夹着鸭肉送入口中。

这钟卫国身体干瘦,平日里虽然跟美食打交道,可实际上却因为品尝的美食太多,已经很少从美食中感受到惊喜,反而吃的不多让身体也变得偏瘦,随着一口口的鸭肉送入口中,他已经想不到有多长时间没有尝到这种大快朵颐的滋味了。

他的这幅模样,显然代表了许多。

“看来副会长对我们的菜很满意啊。”韩姐姐拍了拍胸口,松了口气。

叶垂轻轻的拍了拍韩雨堰的脑袋:“都说了不用担心了,好了,你去陪韩老吧……注意点被让他吃太多,要是再撑着了被送去医院,咱们这满汉楼估计就要被人抹黑了。”

“嘿嘿,我知道了。”韩雨堰立刻点了点头,往楼上跑去了。

叶垂则是又在大厅内留了片刻,看着接下来的几道菜肴依次端上了餐桌:花鼓鸭掌,五彩牛柳,干连福海参,爆炒田鸡……

当然,叶垂最留意的还是钟卫国那一桌,看着这位老爷子吃的老怀大慰乐不拢嘴,叶垂脸上也浮现出淡淡微笑。

做厨师最开心的事情莫过于看到客人喜欢自己的菜肴,这满汉全席虽然不是他亲手做的,却也是他亲自... --

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是他亲自调教的厨师的作品,看到这存心来刁难的老人一脸开心的吃相,叶垂心中当然也是说不出的开心。

“唔,看来这星级评定是没有什么问题了。”叶垂最后淡淡的说道,便转身上楼——他得挨个的包厢走一遍,跟那些客人说些话,这也是饭店老板必须要做的事情。

满汉楼的大厅一角。

刑森等美食刑警的这一桌。

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