第十四章 开张(1/2)
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翌日,卯时刚过,把怀中的白旺财塞进还暖和的被窝里盖,白苗苗准备起身去熬汤底。
这幸好是做火锅,还不用早起,若是做点心铺的,大半夜就得起床了。
进到厨房见四个妇人皆已起,小南已经将鸡宰杀好,处理干净。小北已劈了一院子的干柴。
后院传来敲门声,“白小姐?我是来给您送菜的!”原来是昨日在集市上定的菜已经送来了。
小西跑去打开门,卖菜的大叔担着两箩筐的新鲜蔬菜走进后院。
蔬菜看起来很新鲜,而且看得出处理的挺干净清爽的。
“大叔,以后每日便这个时辰送这些蔬菜过来,银钱按月结算如何?”白苗苗觉得这菜不错,便打算长期定这一家的菜,也方便结算。
“这……白小姐,我们这是小本生意,月结,恐怕……”大叔一脸为难。
“那半月一结,如何?”白苗苗心中明白,这大叔担心如果酒楼生意不好,自己压的钱财要不回。
“那,那好吧。”怎么说都是白家小姐,应该不会赖账吧?大叔心中虽还有忐忑,却也不好再推辞。只好放下菜,匆匆往家赶,这出摊的时间也到了。
“小东,生火!小西,洗菜!小南,切菜,小北,装盘!”白苗苗挽起宽大的袖口,摆开了架势。
“是!小姐!”众妇人领命。
白苗苗动作娴熟,将备好的几只鸡滚水中过一遍,红枣、枸杞、黄芩、芡实、淮山、白茯苓、姜都已经一份一份配好,直接倒入锅内,放鸡,加水,加入切好的蘑菇,一气呵成。“大火一刻钟,再转小火一个时辰!”
昨日已经对几个妇人都培训了下火候如何看、菜如何切、如何装盘问题,今天就是检验昨日培训成果的时候了。
炖鸡的时间,取出羊腿,重新磨了一下那把还是稍微厚了一些的剔骨刀,白苗苗动作飞快,只见手腕翻飞之间,一片片薄如蝉翼的羊肉就落入了盘中。
几个妇人都看傻了眼,几乎都没有看清楚白苗苗的动作,刀子迅速而密集得落下,又快速的飞起,只见刀光不见刀刃。
这刀磨一下还是好用多了。
在盘底垫上两片青菜叶,薄薄的羊肉片两头微微卷起,一片一片摆好,一盘三十片,不多不少。
剩下的装盘工作交给小北,白苗苗将剔剩下的腿骨敲碎备用。
另一口锅中倒油,待油热,便开始炸丸子。今日丸子比较多,直接拿了一只大箩筐过来装。
忙忙碌碌中时间飞逝,转眼就是巳时已过,也就是快要到开业的时间了。锣鼓队的声音由远及近传来。
可喜的是柳氏加了铜板定制的几件衣服居然也在开业前送来了,命妇人们赶紧去梳洗更衣,白苗苗再次检查了一遍,整整一大锅汤已经熬好,剔了三根羊腿,厨房食材都已经装盘,大厅的点餐台也已经摆好样菜,按照荤素菜和主食类由东向西依次摆放,每份菜的价钱都有一块小木牌明示,一切就绪。
“苗苗,快,锣鼓队已经近了,等会你来揭牌吧!”柳氏匆匆赶来,脸上红扑扑的一片,笑容也十分明艳。
白苗苗只当柳氏是因为今天开业,难免格外兴奋。等她一出来,才发现门口已经围了好些人。
锣鼓队各个身上系着红色绸带,敲着锣打着鼓,吹着一种不知名的乐器,渐渐进了,一路锣鼓的喧嚣也吸引了不少人驻足观望,又往前走一探究竟的,都被这火锅店的香味吸引的挪不动脚。
“这家是做什么的啊?好香啊,这香味我一早大老远就闻到了!”
“是啊是啊,不知道什么东西这么香。”
“诶,我听说啊,他们家是做什么火锅的,新菜式啊!”
“今天开业,听说还有菜免费赠送的呢!”
“是嘛,那等会真要去尝尝!”
白元元抱着白旺财站在二楼的窗户前,看着门前的热闹好生兴奋,可是娘一早就叮嘱过,不能乱跑,于是只能趴在窗户上看热闹。
小白狗看了一眼楼下吵吵嚷嚷的人群,只无聊的打了个哈欠。
无知的粗人,一早就打扰朕休息……哈……困……
那个女人呢?小白狗骨碌碌转了一圈眼睛,终于在牌匾下看到了白苗苗的身影。
“苗苗,吉时已到,快去揭牌吧!”柳氏兴奋的督促着,那声音都有几分颤抖。
“娘,我们一起吧!”想着这是自己穿越这世间的第一份家业,白苗苗也开始有些兴奋。
柳氏今天穿了一身新衣,头发也梳得光滑油量,倒是白苗苗忙活一上午,显得随意得多,不管了,反正她以后就是一厨子,也穿不了好衣裳。
四个妇人换好了衣裳,抬出一箩筐丸子,看热闹的人人有份,一人一个油纸包,里面有三五个小丸子。
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