第十二章 小组赛龙虎斗(1/2)
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十二月一日,川菜对鲁菜。
十二月二日,土耳其对伊朗。
十二月三日,川菜对土耳其。
十二月四日,鲁菜对伊朗。
十二月五日,鲁菜对土耳其。
十二月六日,川菜对伊朗。
同天,基本上所有大国的队伍都将有比赛。
也就是说,第一天开始,组委会就要吸引大量观众的目光。
第一天就是川菜对鲁菜,大家觉得简直了。
十二月一日,法国的清晨,方宏打开了直播,直播间迅速涌入众多水友。
方宏:“大家都在把,很多人习惯了直播间,不喜欢去电视那边看,我先给大家讲一下赛制。”
“由于在西方饮食文化中,中午一般都是简餐,所以晚上才是正餐,也正因为这个,才形成了下午茶。”
“在比赛制度下的规则中,一共有四道菜,第一道属于开胃菜,第二道是肉食或者汤类,第三道是主菜(主食),第四道是甜品,其中比赛时不允许搭配酒类。”
也就是说,想要用红酒解肉食的腻口这一条是行不通的。
除非,是厨师自己团队在比赛地酿造的红酒,然后又用红酒做菜。
在这个规则下,第三道菜如果硬要搭配成主食,一般都是面包,当然了,东亚系的厨师可能会做面,东南亚系的会做饭,中华在这方面选择很多。
这一次比赛的问题在于,就算搭配面包,也得是团队在这里做的,换句话说,只要去对手驻地门前闻一下,就能知道他们下午到晚上的比赛中是否要使用面包。
包括饼干屑,面包屑,都必须是在这里制作的,否则就算是犯规。
这一次,西方系的厨子想要阴中华厨师,方宏的强硬导致他们搬起石头砸了自己的脚。
八个小组同时进行,所以国内观众也没工夫去看其他对阵,央视到是对几个强队进行了探访,方宏这儿也时不时有其他国家的电视台过来,所有厨师中,方宏可能是最出名的人,所以是一个热点。
方宏上午还要为日后的比赛做准备。
“枪哥,这是什么啊?
方宏用淀粉,红薯淀粉,还有一些虾汁正在调和粘稠的液体。
不过哪怕仅仅是做第一步,也有见多识广的水友知道方宏在干什么:“虾片,一种油炸食品,应该可以用来做甜点。”
他是猜对了,不过方宏准备用虾片做一道菜,而不是做甜点。
“报菜单了!”
双方厨师需要在早上就把菜单报上去,因为有些菜需要做好几个小时,如果有特别标注,就只能提前开始,让评委直接等在现场。
不过这是一种很危险的做法,如果让评委等了五六个小时,那他们的期待值就会很高,如果没达到那个期待值,那就扑街了。
方宏报上了第一天的四道菜。
“据我估计,李铁刚应该会报四道名菜,所以我就报四道新菜。”
经过慎重的考虑,方宏选择的四道菜分别是,采菊东篱下,火盆烤肉,山泉豆腐,柳暗花明。
“枪哥,那个火盆烧烤我知道,是xichang的吃法,那个山泉豆腐是新创豆腐,那个采菊东篱下和柳暗花明是什么?”
“说一下也无所谓,反正菜单都出来了,采菊东篱下是史正良大师首创的菜菊花鱼,我用它改了一下,形成了采菊东篱下这道菜,柳暗花明是用拔丝杨柳改的一道甜品。”
过了一会儿,组委会的人送来了第二张菜单,方宏看了之后给水友们看:“果然没有猜错,鲁菜那边出了四道经典名菜,所以我这个选择应该是对的,他们的菜单是,糖醋里脊、白拔四宝、... --
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