96.第96章 卤肉（1/2）

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有了布袋，就可以开始卤东西了。

乔朵儿把各种调料洗干净晾干水分，在此期间要把草果要拍开，葱姜蒜切好。

再往小锅里加一点猪油，把调料爆香，然后装进布袋备用。

接下来要把各种肉类洗净改刀，一扇排骨切成三大段，蹄膀、猪尾和野鸡整个放到锅里，加些冷水烧开，然后捞出肉类用凉水洗净。

反复三次，直到洗净便把除了猪尾以外的食材放到大锅里。

猪尾容易熟，太早下锅煮得太烂，口感会不好。

乔朵儿又把布袋放进去，再加些酱油、糖和盐等调料，然后往大锅加了足足大半锅才停下。

卤肉时水必须一次加够，要是中途加水，肉的鲜味儿就煮不出来了。

做完这些乔朵儿的工作就完成了。

烧火的活儿就交给二丫了，乔朵儿跟二丫交代要先用大火烧开，然后转文火慢炖。

二丫拍拍胸脯：“四婶儿，你去忙别的吧！”

“嗯，二丫最棒了！”

乔朵儿笑着说道，二丫这娃真是没话说。

这锅东西得炖上一个时辰，熄火后还要再泡上小半个时辰才能完全入味儿，肯定赶不上吃午饭了。

要做饭还要炒菜，家里的锅不够用了，乔朵儿便把食材拎到东厢房去了。

刚好中午可以让胡氏和大丫一起吃饭。

刚好还能从大丫家蹭点蔬菜，要知道现在孙二虎院子里的蔬菜快被吃完了。

唔…她想要新房子，想要菜园子。