学会烹饪这些菜,肺想不清都不行（1/2）

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中医上讲“药食同源”。非常重视通过饮食调节来提高人体抵抗力的做法，所以，通过养肺气来提高免疫力的做法自然就成了公认的事情。

白萝卜，适合痰多、咳嗽的人食用；绿豆，适合内火旺的人食用；荸荠，可以生食，也可以煮熟吃，具有清热生津的功效。但是，个人的体质差异比较大，服用的时候应当依据自身情况来选择。烹饪的时候要注意一些问题，尤其不能吃过辣、过咸或过于油腻的食物，下面来为女性朋友们介绍几款清肺、润肺、养肺的食谱。

1.玉竹沙参菜干煲猪肺汤

材料：猪肺， 白菜干，玉竹，陈皮，沙参，蜜枣，猪展肉，盐。

做法：

（1）将猪肺的喉管处套在水龙头上，灌满，然后将水挤出来，反复进行几次，直到猪肺中的血污清洗干净为止，清洗好后将猪肺切成大小适中的块状，放到开水中焯一下，捞出，沥干水；（2）将锅置于火上，锅热后，倒入猪肺，炒干猪肺中的水分后，盛出，备用；（3）将白菜放到清水中泡开，清洗干净，切成段状；（4）将瘦肉清洗干净后切成块状，放到开水中焯一下，捞出；（5）将沙参、玉竹、蜜枣放到清水中清洗干净；陈皮放到清水中泡软后刮去白瓤；（6）将锅置于火上，加适量的清水，水沸后，放入所有材料，用大火煮沸后转成中小火继续煲2个小时，加入适量的盐进行调味，即可。

功效：具有润肺止咳的功效。这道菜不寒不燥，非常适合于肺弱易咳嗽、烟酒过多、茶水少的人食用。

2.白菜煲牛肺

材料：牛肺，白菜，蜜枣，陈皮，姜，盐，酱油。

做法：

（1）将牛肺放到水龙头上灌净；白菜清洗干净后切成大小适中的块状；姜清洗干净后切成姜片；（2）将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜放到瓦煲中，注入适量的开水，盖好煲盖，煮沸，然后转成中火继续煲至熟，盛出；（3）将白菜、蜜枣捞出放在碟中，再将牛肺切成大小适中的块状，放到白菜上，用适量的盐和酱油调味，即可。

功效：白菜具有清热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的功效；肺叶具有清肺的功效，二者同食，也就无“毒”一身轻了。

3.农家肚肺汤

材料：猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜。