杏仁,帮你清理肺中的油烟（2/2）

每天吃上40粒左右的杏仁，配上合理的膳食，就能够满足女性对维生素E的需求，进而发挥杏仁的养肺功能。

远离油烟肺，除了要注意烹调的方式、吃杏仁外，还要注意一下食用油的选择。

市场上卖的油会根据油的质量不同而将其划分为4个不同的档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。

一级油中的杂质较少，它是经过精加工后的油，呈黄色、澄清透明，烹调的时候油烟量也是比较大的。

二级油是植物油的初级产品，油烟比较大。

色拉油的颜色比较浅，几乎没有杂质，也没有油烟和油腥味。而且，色拉油也是理想的煎、炸、炒油。但是色拉油的保质期比较短，时间长了容易变质，所以，食用油要现买现吃，不能大量存储。

将这三点结合起来，从市场上购买无油烟的色拉油到厨房去做一些清淡的食物，饭后吃上一把杏仁，肺中的“油烟”自然就会无影无踪了。

但是，也不用拘泥于此，油还是要换着花样吃的，比如橄榄油、深海鱼油等。如果长时间从事厨房工作，烹饪的时候就要以无油烟油为主，其它油类为辅；只是偶尔烹调食物，可以换着花样吃，不用刻意地去选择油的种类。

除此之外，总吃精炼油类也是不好的，因为精炼油脂中的很多营养成分都在精炼的过程中消失殆尽了；转基因油类也要慎食，虽然目前转基因油类对人的身体所产生的危害还没有被发现，但是在动物实验中已经证实了转基因食物确实存在着一定的危害，因此，还是少吃或不吃转基因植物油。