乌骨鸡——补血的珍禽（1/2）

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《本草纲目》中记载：“乌骨鸡补血益阴。”女人以血为本，血对于女人来说是尤为珍贵的，女人的一生都要养血。

乌骨鸡，又名乌鸡，药鸡。乌骨鸡味甘、性平。归肝、肾、肺经，具有补肝肾、益气血、去湿热的功效。

现代研究表明，乌骨鸡中的铜、锰、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等含量丰富，具有延缓衰老、抗诱变、增强身体免疫力的功能。

女性朋友吃乌骨鸡，能够起到补血养颜、延缓衰老的作用，下面来为大家介绍几款滋补强壮的乌骨鸡药膳，对于病后体虚、年老体弱、体质虚弱者有调补的作用。

1.乌鸡大枣粥

材料：乌鸡肉，大枣，大米，精盐。

做法：

（1）将乌鸡肉清洗干净，切碎；大枣、大米清洗干净；（2）将切好的乌鸡肉和大枣、大米一同放到锅内，加入适量的清水，用大火烧开，然后转为小火继续熬煮成粥，加入少许的精盐，即可。

功效：这款粥具有养血止血、健脾补中的功效。对于那些气血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虚便溏、产后或因久病而出现血虚体弱症状的患者来说是非常有益的。

2.笋菇炒乌鸡

材料：乌鸡肉，冬笋，黄瓜，水发香菇，鸡蛋，植物油，酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

做法：

（1）将乌鸡肉清洗干净后切成薄片状，和鸡蛋清、水淀粉放到一起，拌匀；（2）将冬笋、香菇、黄瓜切成片状；（3）将炒锅置于火上，加入适量的油，等到油温达到六成热时，将乌鸡肉片、香菇、黄瓜片和冬笋放到锅中进行翻炒，然后加入适量的清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水进行翻炒至熟，即可。

功效：这道菜具有滋补五脏，增强体质，增强免疫力，延缓衰老的功效。

3.花旗参片乌鸡汤

材料：乌鸡，红枣，枸杞，花旗参片、参须，生姜，盐。

（1）将乌鸡清理干净后切成大块；（2）将锅置于火上，加适量的水，将乌鸡块、花旗参片、花旗参须、红枣、枸杞生姜一同放入锅中，用大火煮沸10分钟后再转为小火煮1～2个小时至肉熟，加适量的盐进行调味，即可。

功效：这道汤具有补气养阴的功效。适用于体质虚弱、病后虚弱、脾虚泄泻、月经不调等人食用。

4.冻豆腐西红柿炖乌鸡