第187章 淮扬菜系看家菜,大煮干丝!(1/2)

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更是有一些观众,直接开始录制视频起来。

而观众人数,还在扩散。

“怎么还不开始啊?”

“场中的那位就是庖丁大厨了吗?”

无论是李娇还是子冬的直播间里,字幕都快将屏幕给覆盖了,而且还有不少人打赏礼物,这些礼物,积少成多,到时候南星视频网也是会分给学生的。

而此刻南星学院的食堂内,周围的学生也是在好奇地看着,场中还有许多人在帮忙,厨房里的一些设备都是搬出来了,煮锅、以及厨具。

任风也是坐在一旁,这种比试,他们就图个热闹,至于会输?庖丁怎么可能会输?他可是华夏厨师行业的祖师爷!

而江南厨师学院那边的金正五人,似乎在那商量。

等到所有东西都摆好了,金正出来说道:“庖丁先生,你虽然厨艺厉害,但我们也不弱,所以这一次比试的菜系,是淮扬菜系,你有问题吗?”

“一切皆可。”

“那好,然后我们这边有五个人,但你那边只有一个人,要是我们做五道菜,你只做一道菜,肯定也不公平,所以,我们这边只做一道菜,会派出三个人一起,你有问题吗?”

“没有。”庖丁仍然是摇了摇头,他生性淡泊,否则也不会去追求厨艺上的道了,这一场比试,也不过是为了照顾金正三人的厨师之心。

金正继续说道:“这一次比试,要做的菜是大煮干丝,你应该会做吧?”

“会。”

“行,刚好厨房里今天有刚炖好的鸡汤,鸡汤一样,看谁的成品味道更好,谁就能赢。”

庖丁点头。

周围的学生和直播里的观众也激动起来。

“要开始了啊。”

“淮扬菜系大煮干丝?我听都没听过哎,他们为什么选这道菜?”

一些人也极为困惑,字幕里也有不少的疑问。

不过,立即就是懂一些厨师知识的网友解答了:“淮扬菜系,又有功夫菜之称,很考究的,难度很高,而且还有一点,江南厨师学院,最擅长的就是淮扬菜系,因为李寻道大师就是淮扬菜系出身!”

“是吗?”

网友都惊叹无比,原来这里面还有这样的门道。

“所以一般而言,和其他几大厨师学院比起来,江南厨师学院对淮扬菜系的掌握,是最为到位的。”

“那为什么他们要选大煮干丝?这是什么菜?”

“因为这一道菜很考究,大煮干丝的别名叫鸡汁煮干丝,是用鸡汁来入味,原料主要是豆干,对刀工的要求,非常之高,再加上多种佐料的烹调,复合到豆腐干丝里,难度也算高。”

经过这名网友的解释,其他人也是恍然大悟。

“没想到一道菜里面还有这么多门道,隔行如隔山啊。”

“是啊,不知道庖丁能不能赢。”

而在直播视频里,所有观众也是好奇地看了起来,场中已经是开始了。

“这里是今天早上进过来的食材,豆干,从这里面挑选自己需要的,我们这边派出的是魏师傅,由他来挑选豆干。”

庖丁点点头,他和一位厨师走到摆放着一篮子豆干面前的桌子上,开始挑选起来。

在一旁,子冬还贴得很近,专门是将镜头对准了两人的动作。

庖丁不过是普通的挑选,而这名魏师傅,赫然是闭着眼睛,用手在豆干上面搜寻按下,然后从其中夹出豆干出来,轻轻一扔,扔在一旁的碟子上。

和庖丁相比,魏师傅的动作,就好像有点武林高手的意味在里面。

“他这是在干什么?”

一些网友很疑惑,“豆干也能摸出什么东西来不成?”

“这是在用掌力判断豆干的品质啊!厉害,果然江南厨师学院的人,都有些刷子,这位厨师在挑菜上,一定是一把好手!”

“我去,用掌力判断?太夸张了吧?”

“夸张什么,你们看看,那位厨师选的,都是最嫩最鲜的豆干。”

不少人都炸锅了,而庖丁看起来,就好像是如同平常买菜一般,仔细挑选,但挑的,在色泽上也比不上魏师傅挑选的。

等挑完后,魏师傅退下,另外一名厨师上来。

“庖丁先生,刀工部分,由我进行。”

那厨师将之前挑选出来的豆干,用手中的菜刀,然后从表层上横切过来,切出来的,不过是薄薄的一片。

“这又有什么门道?”网友是看不懂。

“这是刀工,一般来说,豆干切细,就越能入味,这人的刀工厉害啊,一般的豆干能切十八片左右,当年李寻道大师,能切出四十片出来,他这个切了二十五刀,二十五片,也算很厉害了。”

学生看得津津有味,那些网友也是觉得挺好玩的,原来厨师之间的比试竟然是这样。

“虽然好像没有什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法,但好像也很有意思的。”

“噗!你那个是电视剧看多了吧,现实里面哪有那么切菜的,根本不科学。”

但实际上,任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候,庖丁就展示过一次,不过现在,庖丁仍然是在如普通人一般切豆干,而且切的,也没有对方那么细。

很快,装好的两份鸡汤端了上来,最后金正亲自上场,将切好的豆干放到炖鸡汤的锅里,盖上盖子,然后放在了气化灶上。

腾地一下,火焰窜出,另外一边,庖丁也是一样,这是... --

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样,这是最后一步。

金正时不时伸手探在那炖汤的陶碗里,两根手指背部贴着。

“这个厨师不会是在用手感知火候吧?这么神乎其神?”

“你们说谁会赢啊?”网友还在议论。

“肯定是庖丁啊,庖丁之前展现出来的厨艺,简直看得我要流口水好吗。”

“切,看庖丁的表现样子,应该是江南厨师学院的人赢,而且这一次对方是三个人上场,每一面展现的都极为出色。”

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