第57章 chapter57（2/2）

虾饼

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原材料：鲜虾250g、洋葱50g、全麦面包（或面包、面粉）30g、鸡蛋（取2小勺蛋液）。

调料：少许胡椒粉、大粉、淀粉，蛋黄酱一勺（减脂可不放）

1鲜虾剥壳去虾线，加盐和淀粉轻轻揉捏，然后用水清洗，擦干水分。

2鲜虾剁成虾泥，越细腻口感越好

3洋葱切碎用锅炒一两分钟。或放入耐热玻璃盒盖上保鲜膜，用微波炉叮一分钟。

4虾泥盛入碗中，加洋葱碎、撕碎的面包、再倒入2小勺蛋液、一大勺蛋黄酱，少许大蒜粉、胡椒粉、淀粉。

5充分搅拌均匀，之后分成若干个等分的虾泥，并用手压成饼状。

6平底锅用小火加热，刷上一层薄油，放入虾饼慢煎，两面煎熟至金黄。如果要煎得快一点，就把虾饼压薄一些。

7出锅，开吃！

黑椒耗油牛肉粒炒饭

材料：米饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、耗油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

1蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

2锅中放入少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

3放入牛肉粒拌炒。

4牛肉粒一变色，放一大匙耗油略加拌炒。

5放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

6放入葱花。

7撒上适量黑胡椒即可出锅。

排骨焖饭

1姜，土豆，香菇，胡萝卜，子排

2排骨焯水，温水洗净，料酒生抽腌制20分钟，

3香菇，胡萝卜，土豆切丁

4电饭煲内放食用油，红烧酱油，排骨，姜片蒜瓣，水。煮20分钟，捡去姜蒜

5放丁，米，水，煮40分钟

茶杯蛋

两个鸡蛋，两勺牛奶，洋葱，青葱，芝士，盐，胡椒，微波炉一分钟。

燕麦香蕉酸奶

三明治

原材料：火腿，芝士，吐司，生菜，鸡蛋，番茄，黄瓜

面包先涂上一层酱料，放上火腿芝士黄瓜片，生菜和煎鸡蛋，撒盐和胡椒粉，继续放番茄片，放鸡胸肉，生菜，芝士火腿，盖上蘸了酱的面包，两端用厨房纸包起来，中间切一刀

粉蒸鸡胸肉

1鸡胸肉（或其他肉类，比如猪牛里脊肉、鱼肉等）竖切薄片，或者横切四片（反正不能厚）；

2撒上姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉，腌制十几分钟；

3电饭锅倒入一些水，按下煮饭键烧开；

4蒸笼铺上腌好的肉片，放入电饭煲中；

5盖上锅盖蒸六七分钟即可，根据肉片薄厚情况自己调整时间哦。

6一个字：嫩！低脂高蛋白吃了不怕胖啦！

ps：调味料可以自行更改，但淀粉一定不能少，它主要作用是起到锁水的目的，这样做出来的肉口感嫩，另外用蒸肉粉的效果也不错。

香菇肉丁炒饭

原材料：里脊肉2小块，香菇2小朵，米饭一小碗，小葱1根，青豆适量

1里脊切丁，香菇去蒂切丁，小葱切成葱花

2汤锅加水烧开，放入切好的香菇丁和青豆焯水。捞出备用

3炒锅加油，放入里脊丁炒香

4放入切好的葱花（1/2）爆锅，放入酱油，肉丁上色后放入米饭

5炒匀后放入备用的香菇丁和青豆，加入一点盐和小葱花，炒匀出锅

玉米烙

1水果玉米煮熟，剥玉米粒

2玉米粒放入两大勺干淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，拌匀

3平底锅放入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压

4玉米粒按压摊开，再一次加入食用油，开中小火煎制，煎好一面后小心翻面

5煎至金黄即可

6切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼乳

鸡蛋火腿肠小切饼

材料：鸡蛋，葱末，胡萝卜丁，火腿肠丁，面粉

1除了鸡蛋以外的食材倒入面粉里，加适量水拌匀

2热锅入油，倒入面糊摊平，稍微凝固打入鸡蛋，用勺子压碎蛋黄，平铺在面糊表面，小火煎熟

3切片

果香燕麦酸奶粥

原料：燕麦50克，哈密瓜1小块，芒果半个，葡萄干10粒左右，酸奶200l

1锅中水烧开后，将燕麦放入，煮1分钟，待燕麦泡软后，倒掉水，只留燕麦。

2将哈密瓜和芒果分别去籽去皮，切成一口大小的丁，葡萄干过一遍清水，去掉灰尘，沥干水份。

3最后将煮好的燕麦，哈密瓜丁，芒果丁，葡萄干放入容器中，倒入酸奶拌匀，就可以吃了。