第六百五十九章 东坡肉的历史由来！（2/2）

的其他菜色，那不仅仅是因为看着让你觉赏心悦目，更是为了‘辅佐’主菜所准备的！

只有如何能够将煮菜与菜肴进行相互搭配，这才算是一个厨师最基本的！

也是一个上档次以后的酒店，所需要的厨师……

而趁着昌武鱼正在进行腌制的视乎，周弘毅整理好需要制作’东坡肉’的材料后，一把将准备好的猪五花肉清晰了一遍又一遍，然后一挥手断天刀出现，随后对着这块猪肉进行了疯狂的切割！

好家伙，不知道的还以为是个什么变态杀人狂呢！

侯博文此时的这个表情，简直就是一模一样。

而就连周弘毅自己也不知道，究竟是怎么回事，为毛自己一看到‘猪’这种家畜之后，总是忍不住想要扒他的皮，抽他的筋！

当然，也许这个问题，猪八戒可以给他一个答案……

‘东坡肉’相传为北宋的大词人苏东坡所创制，最早发源地是川四眉山。原型是州徐的回赠肉，为州徐的“东坡四珍”之一

而这道菜因为味道香甜可口，老少皆宜，所以一直流传至今，甚至更是被列为了十大名菜之一，由此可见这道菜色古往今来，又是多么的让人喜爱！

甚至，苏东坡还为此而创作了一首词，将自己亲自动手烹饪红烧肉的经验和步骤写入了名为《食猪肉诗》的一首词当中！

“黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。”

传闻，这位大词人喜食烧猪，佛印住金山时，每烧猪以待其来而不腻！

为此，还戏做了一首小诗：“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。”

可以说，猪在这位的这里，不仅仅成为了美味的食材，而且还成为了作诗作词的题材。

而猪，也获得了有史以来最高的成就。但可惜，讲的都是怎么吃它的……

当然，苏东坡这个名字，只是他的号！科普一下，苏东坡就是大文学家苏轼！这一点，大家不要搞混哦！

在元丰年间，被贬到了黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”，这才是苏东坡的由来！

至于’东坡肉’的由来，则要追寻至宋神宗熙宁年，苏轼赴任州徐知州。

七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困州徐，水位竟高达二丈八尺。

苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。

经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了州徐城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与州徐人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。

苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。