48.第 48 章（捉虫）（2/2）
一盆蒸饺正正好好一百个，附近来看热闹的邻居、路过这里的行人、外地来帝都的游客不断加入试吃的队伍，很快一百个蒸饺一扫而空。
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钱佳宁看着他们脸上满足惊艳的神情，抿嘴笑了笑，将准备好的一本菜单放在大门旁边专门定做的台子上，转身回到院子。
很难有人会不留恋钱佳宁做的食物，吃过蒸饺的都觉得没吃够还想进去尝尝，正好这菜单摆出来了，旁边的人都一拥而上，想看看里面还有什么好吃的，顺便再看看价位估摸估摸口袋里的钱够吃几个菜。
这本菜单是钱佳宁参考后世菜单的样式，采取图文并茂的方式，为此她还特意去请了一个专门的摄影师，给每一道菜拍特写。
来的那个摄影师叫米晓林的也是个吃货，拍照的途中他闻着香气扑鼻的饭菜，险些连照片都拍不下去，一个劲儿的光吞口水，拿着相机的手都有些哆嗦了。拍了两道菜后，米晓林终于有些忍不住了，扭扭捏捏和钱佳宁商量，可不可以不要钱给他一盘子菜吃就行。
这么多菜钱佳宁原本打算让聚宝盆拿走请那些帮自己上过课的神仙吃的，不过看着米晓林实在是快馋哭了的样子，便同意了他的要求。
钱佳宁拿出一摞小碗，米晓林拍一张，她跟着后面在不破坏美观的情况下从盘子里给他拨出来少许。等拍完所有的照片，光小碗就摆了满满的两桌子。
米晓林尝过钱佳宁的菜后立马化为她的迷弟，看那架势要是身后长个尾巴能摇的和跳绳似的，连连拍着胸脯保证会给她洗出最好的照片来。
米晓林回到家把其他的工作全都推后，钻到暗房里专心致志地帮钱佳宁洗照片，生怕出现一点色差。
此时还没有后世的PS技术，照片全靠摄影师的技术和冲洗手法。米晓林为了送照片时还能蹭点吃的，蹲在暗房里呆了一天一夜，终于洗出了色彩最饱满、画面最干净的照片。他知道这些照片是为了做菜单用的，还主动帮着钱佳宁做了设计图，联系了最好的广告公司来制作。等钱佳宁拿到餐单时发现这菜单比自己想的还要精致，上面的菜肴的照片拍的十分完美，光看图就忍不住想钻进去吃上一口。
围在私房菜门口的邻居们此时就是这个想法，这一道道的菜简直太好看了太诱人了，这世界怎么有看起来这么好吃的菜，真的好想进去点一盘。
他们的视线艰难的从菜品的图片上面往旁边一挪，瞬间被上面昂贵的价格击醒。
“这菜价也太贵了吧？”
“这一道菜的钱都够我家一个月的伙食费了。”
“怪不得人家的院子整的和王府似的，原来开高档次的饭店。”
……
虽然吃不起上面的菜，但是这群人依然坚持把菜单都翻了个遍，然后摸着咕咕之叫的肚子赶紧回家做饭，这菜单简直有毒，光看图就让人看的快饿死了。
刚才参与试吃的人足足有六十七人，压根不打算在外面吃饭的走了一批、听说价格太贵的走了一批，剩下的不过二十三人，他们见四合院门口的人渐渐散了，这才围过来看上面的菜单。
这二十三个人有的是这条街上的住户，有的是一时兴起走过来的，也有逮着胡同乱钻的外地游客，他们都是被蒸饺的美味所吸引，又恰好都是有钱的主儿。
这些人有的连菜单都不看就抬头走进去了，有的略微一沉吟才下了决定，钱佳宁站在厨房的透明玻璃前，两只手有些紧张的攥在一起，一个劲儿地问道：“宝盆儿呀，你说咱今天能开张吗？”
聚宝盆倒是一脸淡定：“这不废话嘛，招财童子的金环仅次于财神爷口袋的宝贝，你就放心吧。”
话音刚落，一串清脆的风铃声从大门处传到钱佳宁耳朵里，钱佳宁见状松了口气，这是有客人上门的声音。
第一个进来的客人叫金永旭，他年约六十岁，是附近很有名气的老饕，据说祖上还是清朝皇裔，他自己是康熙爷的第八代嫡孙。金永旭出生在帝都，解放后随着爹妈到国外去了，直到前些年才回来买了个宅子住在这一片。附近的人之前都不认识他，谁也不知道他说的所谓嫡孙是真是假，但是这人十分有钱倒是真的。
原本这么热的天金永旭是不耐烦出门的，可是刚才他不知哪根筋不对，总觉得坐在家里看电视躁得慌，非得出去走走才顺心。他顶着炽热的太阳出门的时候还琢磨着呢，这么热的天有什么好出去的，可是心里一边琢磨着那腿还一直往外走，直到他看到这胡同口着围了一群人，心里觉得好奇，也忍不住凑过来看热闹。等他刚走过到跟前儿，一个装着蒸饺的盆就递到了他面前。
金永旭虽然自诽出身名门，但是他对吃的环境并不讲究，高档馆子去的、路边小摊小店也去的，但唯有一条，必须味道要好。
金永旭这么些年吃的净是好东西，他不仅爱吃、会吃，也十分懂的吃，光看这盆里的蒸饺的面皮他知道这面皮一看就很筋道。果然他拿起蒸饺咬了一口证实了之前的想法，面皮弹性十足，肉汁鲜嫩，馅料香浓，他这么多少年没少吃好东西，但确实是第一次因为一个小小的蒸饺让他发出如此美味的感叹。
等围观的人慢慢散去，他背着手踱步迈进了小院后首先映入眼帘的是郁郁葱葱的树木，也不知是不是这树长的茂盛的缘故，金永旭觉得这院里比外面多了几分凉意和清爽。金永旭刚要进屋，忽然被院子一侧摆着的大石头吸引住了目光。他围着石头转了一圈，也看不出这是什么地方产的石头，但看着却有一种难以形容的美感。
金永旭正在欣赏石头时，外面有几个看完菜谱的人陆续走进来了，金永旭看了一眼石头，也随着他们进了正房。
进了正房的第一感觉就是宽阔、大气、凉快，虽然房间东侧带着全透明玻璃的厨房有些出戏的感觉，但金永旭觉得，能看到厨师烹饪的手法，也是食的乐趣之一。
钱佳宁见人进来了，微微地松了口气，她将手里的菜单分发到几张桌上，脸上带着甜甜的笑容：“我看各位都是一个人或是两个人，你们可以按着菜单直接点菜；若是想多吃几样也可点套餐，你们自己定个标准，荤、素、汤菜、主食我看着安排，每种分量可能少一些，但各色东西却吃的齐全。”
金永旭闻言合上了菜单，朝钱佳宁一招手：“我点套餐。”想了想菜单上菜品的价格，他补充了一句：“按照三百元标准。”
钱佳宁点了点头，笑容满面地说道：“我们这里需先付账。”
金永旭庆幸自己有随身带包的习惯，否则以这里的用餐标准，他非得摘金表抵饭钱不可。其他客人也都是偶然路过这里，压根就不是三五好友的相聚，一两个人若是点菜还真吃不了几样，干脆都走的套餐，有选两百的、有选三百的，说了自己的喜好后由着钱佳宁安排。
厨房里所有的食材都已经在洗净控水，钱佳宁从里面屋子拿出一盆张牙舞爪的大闸蟹，快速的清洗去壳，剔出洁白的蟹肉加上鱼唇用老鸭、金华火腿、干贝、瑶柱等食材煮出来的老汤进行慢炖，这便是今天的第一道菜——蟹粉鱼唇。
金永旭看着自己面前的小盖碗，金黄色的蟹粉鱼唇汤汁醇厚，腴润鲜嫩，因为出锅前点了一点点醋的缘故，这道菜入嘴的时候鲜到了极致。
第二道菜钱佳宁做的是素鹅，用湿豆腐皮卷上冬菇、笋丝等各色青菜炸过再熏，味道鲜美却比真的鹅肉要清隽甘醇多了。
金永旭桌上的第三道菜是溜鸡脯，这道菜原是清朝的御膳房有创，据说还上过满汉全席。金永旭虽自称是皇族后裔，但打他出生的时候大清就已经亡了，因此他也没尝过这道菜最正宗的做法，不过这道菜选材简单做起来也容易，鸡脯肉入口十分爽滑，丝毫没有鸡胸脯肉的柴和紧，反而比平常的鸡肉吃起来更加鲜嫩。
三虾豆腐、香煎芙蓉蛋、清炒茭白陆续上桌，等全都吃完后钱佳宁又给他端了一份珍珠丸子汤，和一份白米饭，这套餐便上完了。
金永旭看碗里的米饭不多，但是米粒颜色清白透亮，不等入口便先闻米香。他用筷子夹了些许的米饭放入口中，弹软滑嫩、回味中带着清香。
“这是什么米？居然如此好吃。”金永旭忍不住又品了一口，脸上带着思索的表情：“吃起来比东北大米口感更有软嫩、比柳林贡米颜色更剔透、比御田大米更清香，竟然是我没有吃过的品种。”
一小碗饭也就吃个十来口就没了，金永旭有些意犹未尽，趁着钱佳宁出来上菜的时候他忍不住招手叫她：“小老板，你这大米是哪里产的？”
钱佳宁露出了甜甜的笑容：“我也不太清楚，是从一个供货商那里买的，听说是他们自己在山里培育的，产量极少，价格昂贵，基本不对外售卖。”
金永旭见看着钱佳宁走进厨房，脸上不禁多了几分赞叹，想不到在帝都的小胡同里，居然也能尝到如此难得的美味和这么稀奇的食材，简直是太幸运了。
想起那本厚厚的菜谱，金永旭觉得未来一年的饭都有着落了。