第一百八十章 烤ru猪与洞庭金龟（2/2）

“刀工再好，其他方面差了也没用。”刘杰飞淡声说道，“就好比一个木桶里面装水，其中一块板子再高，能装水的上限也还是由最矮的一块板子决定的。所... --

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定的。所以厨师最重要的应该是均衡发展，盲目地发展某一方面绝对是有问题的。”

“你放屁。”陈洛海不屑嗤道，“每道菜都有自己的特色，有的刀工好，有的味道好，各有各的特点，能够把某一方面做到极致已经是了不得的厨师了，还要精通所有的方面，你真当自己是厨神在世啊！”

刘杰飞淡淡一笑，“所以这就是你无法成为冠军的原因。”

展望峰忍耐不住，沉声说道：“别吵来吵去的了，现在是什么时候，注意场合！”

两人各自撇过头去，不再争辩。

舒启明将处理好的ru猪放到烤箱上面，点火之后缓缓旋转，使ru猪各处烧烤均匀。不过一会儿，就有金黄的油脂从ru猪表面溢了出来，滴落在烤箱上面，“嗤”的一声冒出一缕烟气。

主持人的目光在四名厨师身上来回游弋，最终定格在了舒启明身上，“看来每次比赛，舒启明的速度总是最快，现在已经开始做这一道烤ru猪了。”

他又看向孙荣所在的工作间，“孙厨师正在处理海参，她这是要做什么菜？看她的食材中还选择了螃蟹，莫非是要做蟹黄海参？”

“烤ru猪！”

杨辰也没有想到舒启明竟然会做这么一道大菜。

一般来说，食材体积越大就越难处理，尤其是像烤ru猪这种食物，如果对火候的掌控能力不够，要么是没有烤熟，要么就是烤糊了。做这道烤ru猪，不仅要对食材有着彻底的了解，本身火候的功底也要足，否则很容易出现表面烤的很好，但是吃到里面的时候，根本就索然无味。

“会不会是秘质美食？”

这个念头随后出现在杨辰的脑海中，如果舒启明想要打败他，非得做出秘质美食不可。否则就根本没有打赢他的希望。

而且后者出自美食世家，肯定知道关于秘质美食的事情。而且他这么胸有成竹，很不住让人怀疑是知道秘质美食的事情，而且很可能也会做秘质美食。

“不过就算是秘质美食也不要紧，烤ru猪需要使用的食材并不多。就算是秘质美食，也有高低之分。舒启明所做的烤ru猪，不过是最低级的秘质美食而已。”

杨辰暗暗想到，数个念头在脑海中转动，最终放下心来。

“现在，如果舒启明真的会做秘质美食，那么除了他之外，还有就是萧钧亮了。薛华也很有可能会做。”

杨辰暗暗想到，忍不住瞟了齐传毅一眼。后者这么有信心选择第二名的孙荣作为对手，会不会也会做秘质美食？

如果薛华也会的话，那么这场比赛会做秘质美食的厨师就有五个，可谓算得上是群英荟萃，众强云集。

“倒是有些意思！”

杨辰舔了舔嘴角，不仅没有丝毫退缩，反而涌起了万般豪情。

“连这次全国美食大赛都已经汇聚了这么多高手，那么世界厨神大赛又是什么样的光景。”杨辰不由异常憧憬起来。

据姜成仁所说，这场全国美食大赛主要是给年轻人表现的机会，许多年纪稍大，厨艺精湛的厨师都没有参加这次比赛。而且有规定，以往获得过全国美食大赛冠军的厨师不得第二次参加比赛。

现在在场的这些厨师，不过是华夏美食界的冰山一角。只有两年之后的世界厨神大赛，那时候才是真正的群英荟萃，全世界所有出名的厨师都会到场，争夺美食界最为荣耀的一颗明珠。

“看得这样子，是要做洞庭金龟啊！”

伍彬突然开口，杨辰忍不住朝伍彬对手所在的工作间望去，只见后者正在对一只乌龟进行处理。

洞庭金龟是一道湘菜，杨辰记得伍彬所在的青鹤酒店就是在湖东省，也比较擅长做湘菜，“伍师傅，你觉得他做的这道洞庭金龟怎么样？”

伍彬表情肃然，沉声说道：“暂时还看不出什么，但是从他处理这只乌龟来看，他之前肯定没少做过这道菜。不然无法做到干净利落，一刀就将乌龟的脑袋斩落，而且处理龟壳也都行云流水，看来是个老师傅。”

顿了顿，伍彬又说到：“不过这道洞庭金龟的做法复杂，无论是放置调料还是火候掌控，需要的水准都很高。”

杨辰微微点头，笑着说道：“以伍师傅你的厨艺，肯定能够打赢他夺取冠军的。”

伍彬倒不像杨辰这么乐观，声音有些低沉，“洞庭金龟这道菜不走繁琐，水准极高，想要取胜倒不是这么容易。倒是这个舒启明，竟然做一道烤ru猪，也真是太猖狂了吧！”

不怪他惊讶，像烤ru猪这种大菜，粗犷有余，精细不足，比较适合在人数比较多，气氛比较热闹的聚会上面做，这个时候人的心情比较激动，对菜式味道的要求会适当降低一些。

而此时这场比赛的几名评委都是国内赫赫有名的顶尖人物，一旦舒启明做的这道菜哪里有问题，绝对会第一时间品尝出来。

这种时候，做的菜应该尽量以精细为主，而不是像舒启明这样，做一道烤ru猪。