第14章 红烧肉（1/2）

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“茶叶，山楂，桂花，醪糟。。。恩恩，都齐了。。。”苏小懒一边自言自语一边手脚不停地在灶上忙和开了。没办法，享受vip待遇的病患何修竹天不亮就醒了吵着要吃红烧肉，好说歹说才安抚好改口说中午吃，苏小懒觉得自己真特么会挖坑，只不过每次坑的都是自己。

此时离正午还早着呢，不过红烧肉要想做的好那炖煮的功夫就少不了，既然答应了就不能随便凑和，总要做得好吃才行。两斤多重肥瘦相间的上好五花肉整条放入葱姜沸水中氽烫半刻钟后捞出沥干，切成麻将大小的小方块，放入烧热的锅中小火煸出油脂，如果锅中搁少许底油能出油更快些，也不易糊，不过苏小懒现在最不缺的就是时间了，还是慢慢来的好，红烧肉要想肥而不腻能不放油就不要放油。

待肉块煎的四面金黄，放入十多颗冰糖用锅中煸出的油脂慢慢炒化，而后放入适量葱段姜片桂皮八角香叶，此时要好生注意，一个不小心糊锅了做出来的肉会有苦味。待炒出香味加入少许醪糟老抽腐乳汁再次翻炒片刻，肉块均匀上色后便可倒入预热好的砂锅中加入热水，热水以刚好没过肉块为宜。接着再放一两个草果四五片山楂一小撮茶叶，大火煮开，撇去浮沫再盖上锅盖转小火炖煮半个时辰。

这还没完，半个时辰后开盖加入少许精盐增加底味改大火收汁到汤汁浓稠，撒上少许干桂花再次上盖离灶，虚火焖上片刻待桂花香淡淡地缠绕在每块油亮润泽的肉块上才算大功告成。这般做出来的红烧肉肥而不腻，软糯甘醇，入口即化，老少皆宜。正所谓“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

“有人在家吗？”苏小懒刚将砂锅盖好腾出手来准备中午煲汤的材料便听见有人在叫门。

“稍等，这就来。”苏小懒回了一声便擦了擦手赶忙过去开门，这何家小院在村尾靠近青果山，平时与村民邻里来往并不十分密切，这来人会是谁呢。

好一个萌萌的美少年，苏小懒一开门不由得眼前一亮。约莫十五六岁的小书生，眉清目秀未语先笑，有点婴儿肥的小脸上酒窝浅浅很是纯良无害的模样。个头只比苏小懒高上一点儿，方巾直缀俱是淡蓝棉质，朴实无华却又看着十分精神，苏小懒一见便心生欢喜。

来了这么些时日，何修竹那三千青丝不是全然披散就是半披半束，大抵是在家休养不想拾掇吧，猛然间见到这么一个清清爽爽将头发全然束起的小男孩只觉得好萌好可爱好想伸出魔爪捏一捏。

“请问姑娘璟晏师兄可在家？”杜子清见开门的是个秀气的小姑娘愣了愣神才相问道，好清亮的眸子呀，没听说师兄家还有这么个灵气十足的妹妹呀。

惊艳师兄？这是何人？好闷骚的名字呀！苏小懒一脸疑惑地眨了眨眼睛，没有第一时间开口。

“哦，就是何修竹何师兄，他可在家？我是他的同窗师弟，前来探望他。”杜子清见苏小懒一脸呆萌便笑着解释道，顺便将手上拎的三层礼盒递了过去。这是师兄家的远房亲戚么，好生有趣。

“哦。。他在的。请进，请到堂屋稍坐喝杯茶，我这就唤他出来。”原来是找何修竹呀，苏小懒听小萌娃这么说脑子一下子就转过弯来了连忙接过礼盒将人迎进来，惊艳什么的大概是何修竹的表字吧。这还真是。。。！！

“那就叨扰了。”杜子清微微倾身点了点头应道，大概是刚过变声期，声音还带着一丝沙哑，不过不难听，就像清风拂过树叶般自然。

“不客气。”苏小懒将人迎到堂屋就坐后拿过干净的茶盏为他斟了杯清茶便道恼回屋唤何修竹。这壶茶还是刚刚她忙和的间隙泡的，一口都没喝，此时尚且温热用来待客也不算失礼。今日是大集，镇上要比往常热闹，何家一家老小吃过早饭早早就到镇上采买玩耍了，要到下午才回来，偌大的家里只剩她和何修竹这个病患。

“相公，醒醒，有同窗师弟来看你了。”苏小懒轻轻推着熟睡的何修竹，苦熬了几日没合眼，昨日里又没休息好，吃过早饭后的何修竹终是抵不过疲倦又睡过去了，此时倒也睡得安稳。

“恩。。师弟？是子清来了么。。。”何修竹揉了揉惺松的睡眼沙哑地问道，同窗他有不少，能称得上师弟的只有那么一个。

“这就起，他在哪？”何修竹醒了醒神便翻身下炕穿起衣服。

“在堂屋坐着。相公，你不把头发束起来么？”苏小懒见何修竹整好衣裳像往常一样用根木簪将头发半披半挽着就要出门连忙问道。这样会不会很不礼貌啊？

“子清的话没事的，他不会介意的。”何修竹也不多讲，只温和地笑笑便往堂屋走去。

“子清，果然是你，怎么想起来看我了？”何修竹一到门口瞧见那端坐着的人很是欣喜，哑着嗓子开口道，经过一日夜的恢复此时嗓音虽不似苏小懒刚听到时那般嘶哑粗砺，却也沙哑低沉的很。

“听闻师兄病了子清早就想来探望，只是不巧要护送祖父回京便耽搁到了现在。听其他同窗说起师兄前几日已是大好了，为何还憔悴的这般厉害？”杜子清见何修竹一脸憔悴虚弱很是关切急忙问道，只不过两月未见，师兄竟是这般模样，不知父亲见了该如何心疼，谁不知道他对这个弟子比对亲儿子都好。

“不妨事的，子清莫要担心。。。。”