第226章 顾明的建议（2/2）
“而且你说你对梨园食府的定位是高端奢华，但在实际打造风光的过程中，你们餐厅其实跑偏了，你看看这周围的装修，虽然不错，但根本一点也不奢华。你去过扬帆大酒店吗？”
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p; 卓琳点点头“去过。”
“人家那才叫高端奢华，一个包厢中的屏风都是用大红酸枝做成的，差不多得值几十万。我说一句实话，你不要怪我打击你啊，你这餐厅所谓的高端奢华跟人家比简直就是闹着玩的。对了江州市的天鹅湖，你去过没有？”
卓琳狠狠白了顾明一眼“那种地方是你们男人去的，我一个女孩子去干什么？”
顾明心里那叫一个汗，这才发现自己只顾着跟卓琳讨论高端奢华的问题，竟然忘记了天鹅湖这地方是干什么的了！
上次跟赵海晨去了一次后，天鹅湖就给顾明留下了非常深刻的印象。
顾明尴尬地笑笑“不要太在意这些细节，虽然天鹅湖这地方有些少儿不宜的东西，但不得不说人家确实称得上是高端奢华。”
“还有啊，你说你的餐厅主要面对的是高档人群，在江州市月入三万可以说是高收入，月入十万也是高收入，月入百万能更不用说了。虽然这三个收入档次的人都可以称为是高收入人群，当他们的相互之间的差距还是很大，月入百万的肯定跟月入十万的在消费时想法不同、品味不同。那么问题就来了，你的餐厅主要具体面对的是哪个档次的收入人呢？”
顾明紧紧盯着卓琳，
“我……”在顾明的注视之下，卓琳支支吾吾的，半天都说不出一句完整的话，最后才无奈地说道“我没有仔细划分过，因为我没有像你一样考虑得这么细致。”
顾明笑了“我给你两点建议，第一重新对你的餐厅进行定位，放弃原来的高端奢华，将其定位为精致。其实你的餐厅装修得已经非常不错了，已经是精致，只需要再对一些细节再进行优化就可以了。另外建议你将梨园食府所要面对的人群调整为中高档人群，具体为月薪一万以上的客人。我看了一下你们餐厅的菜单，菜肴的价高了不少，需要降低价格。”
“可我们梨园食府在江州市最繁华的地段，现在生意已经很好了，根本不需要降低价格，而且价格降低也就意味着我们的利润会减少。”卓琳道。
顾明伸出自己的两根手指在卓琳面前晃了晃“第一，现在梨园食府的声音能这么好，主要是归功于这里的地理位置实在太棒了。如果你想让梨园食府得到进一步的发展只有在江州市开设分店了，开设分店的话，你还有把握能够租到这样的地段吗？”
卓琳摇摇头“我能够租到现在这家点米店面已经是非常不容易了，怎么可能还租到一家更好的店面。”
其实卓琳在创业的时候也不是一点也没有受到过家里的帮助，比如说现在梨园食府的这间店面，店主就是看在他们家族的面子上才会租给卓琳的，不然这么好的店面，就凭卓琳每年能够承担的租金想要租到，简直就是天方夜谭。
“所以了，新的分店没有了位置优势，为了能够得到发展，必须得建立起别的优势，价格就是其中一方面。至于你所说的价格降低，利润就减少？你一小时卖出一个100块的商品，跟你一小时卖出100个1块的商品的利润是一样的。”