第628章 美食殿堂（2/2）

此生最难忘的一顿饭可能是跟他吃的，愿你安息，保罗先生，谢谢。”曾经的实习生，现在已经是纽约的法餐巨头的丹尼说：“保罗先生，谢谢你，我14岁刚开始学厨时，你就是我最重要的影响者。你的关怀、慷慨和智慧，将永远引领我的厨

师之路。”

南港置地文华酒店的米其林三星餐厅的主厨理查德说：“本世纪最伟大的厨师已于昨晚去世。言语无法尽述他为美食界和厨师群体所做的贡献。”

可见他是多么的厉害？

只可惜刚刚去世没几个月，如果他还在世，那么方雪这次来巴黎一定会去吃他做的法国大餐的。

不过方雪还是暗中约了另外一位鼎鼎大名的法国大厨的大餐，只是到现在还没有机会去吃呢。很多人认为各种名牌皮包即代表奢华，而法国人骨子里的奢华，则是对浪漫优雅精致生活的不懈追逐。其实美食更是法国生活艺术的一部分，法国人的好吃则更是深入其

骨髓。如同绘画、雕刻或音乐作品，美食是大厨在“工作室”中创作出来的一盘盘精品，并借由顾客心中留下的美好回忆，激发人们的五种感官，因而成为继电影之后的“第八艺术

”。法国人将“吃饭”这件日常生活最为平常的事，变成融美学与哲学于一炉的心灵感官的飨宴。小到从食器、餐盘的选择，酒杯的种类，桌布、餐巾、名片及菜单的设计，餐

桌上的插花，大到餐厅内绘画、雕刻、花束、灯饰等布置，甚至厨师及餐厅服务员工作服的设计、厨房的设计等，都显现大厨的巧思。

在引领法国料理风潮的餐厅、每一道精致法式料理的背后，都有一位的如黑松露般名贵的大厨。全世界的美食爱好者，都会为各家独树一帜的餐厅风格及与众不同的料理诠释手法所吸引。而这一切，又都与每位大厨的人生背景、丰富多元的地区文化特质、视美食为

生活艺术的思想紧密相连。

方雪喜欢一个餐厅，她很少出国，但是法国和巴黎她却来过不止一次。

为了真正的美食。1895年建成的路卡斯?卡东餐厅，位于巴黎玛德莲广场，是路易?马鸠雷一生中的代表作。进入半圆顶、几何花纹造型的铁门后，为厅内弯曲扭动如蕨类的线条；细木护壁板雕花纹汲取自埃及无花果及锡兰柠檬树灵感；蜿蜒盘旋的木雕枝叶屏风与大块的玻璃镜，神奇并大胆地将狭小的空间扩展，划分为一块块独立而充满鸟语花香的魔幻空间。被喻为“光荣神殿”之“玛德莲神殿”的路卡斯?卡东餐厅，自十九世纪末以来，即成为文人哲学家膜拜的美食殿堂。