099 火烧豆腐（1/2）

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话刚出口，小卓子就满脸郁闷道：“李哥，你不会打算用臭豆腐去参加蟹黄宴吧。”

“你小子以为我跟你一样无知啊？”

李思睿白他一眼，哼道：“用臭豆腐参加蟹黄宴，也亏小子想得出。我打算用豆腐作为主料。”

“豆腐？”

其余人听罢，皆是一愣，面面相觑。

“这个---李哥，这次蟹黄宴可是指定要用蟹黄做材料的啊。”小卓子急的都快哭出来了。

李思睿一笑，不答反问道：“我问你们，你们对一道菜最基本的要求是什么？”

“当然是好吃了。”小卓子抢先道。

陈大柱道：“我想首先应该是能够填饱肚子。”

陈小柱也点头附和。

“填饱肚子？想填饱肚子，多吃几碗饭不就行了。”

李思睿不满的摇摇头，又朝着杜夫人和余之寿道：“夫人，余叔，你们怎么认为？”

杜夫人本就是一个逆来顺受的人，很少跟人谈条件，道：“我对这些没有什么要求。”

余之寿皱眉想了会，才道：“我认为一道菜最基本要求应该是适不适合你吃，可别乱吃，把身子吃坏了，就跟小卓子第一次吃火锅那样。”说着还瞪了小卓子眼。

小卓子讪讪一笑，不敢顶嘴。

“不错。余叔，你说的一点都没错。”

李思睿点头道：“一道菜最基本的要求，就是对人没有害处。我们现今是没有这条件，若是有条件，我们应当首先得了解每一位客人的身体情况，知道他什么吃得，什么吃不得，这样才能让客人吃的放心，我们这做的也安心。”

说到这里，李思睿忽然朝着三个徒弟，严厉道：“我平时让你们注意卫生是为了什么？还不就是为了让客人吃了咱做的菜，不会生病。真不知道你们每天都在想些什么，这么基本的道理都不明白。”

小卓子不服气道：“可这跟用什么做材料有甚关系？”他跟李思睿最久，也知道李思睿没有余之寿那么崇尚暴力，动不动就抽人，所以什么话也都敢在李思睿面前说。

李思睿瞪他一眼，然后解释道：“胡太师年纪这么大了，绝对不宜吃蟹黄。”

“这又是为何？”小卓子一愣，诧异道。

“这是因为---算了，这事一时半会，也难得解释清楚，你们只需记住这点就行了。”李思睿挥挥手道。

小卓子皱眉道：“可是咱们用豆腐去参赛，这不符合规矩啊。”

“我没说不用蟹黄啊。”

李思睿微微一笑，道：“不过我只打算借蟹黄的味道。”

“如何借？”小卓子奇道。

李思睿扫视三个爱徒一眼，问道：“你们觉得，这豆腐要如何做才最好吃？”

小卓子赶紧道：“那可就多了去了，腌豆腐、煎豆腐、还有煮豆腐。嘿嘿，我也都挺爱吃的。”

李思睿双目一翻，道：“那有什么东西是你不爱吃的？”

对于这个问题，小卓子十分认真的想了一会，正色道：“周师傅做的菜。”

“小卓子，你找抽是吧。”

余之寿一听，倒竖眉毛，怒视着小卓子。

小卓子吐了吐舌头，知道自己说错话了，低声道：“对不起，叔，我知道错了。”

余之寿哼了一声，若不是李思睿在这里，他早冲上去抽他两个大耳刮了。

杜夫人眼中闪过一抹无奈，向李思睿问道：“那你究竟打算如何做这豆腐？”

李思睿微微一笑，道：“我打算用炖的。”

“炖豆腐？”

小卓子惊讶的长大嘴巴，道：“豆腐也能炖的么？”

陈大柱摇头道：“我也没有听谁说过豆腐能炖着吃。”他只听说过什么炖肉，炖骨头，还从未听说过什么炖豆腐。

“能不能炖，我说了也不准，还得试试才知道。”李思睿笑道，但是却笑的非常自信。

炖豆腐？

这个词可以说在北宋还从未出现过。

仅仅是这道菜的名字，就足以勾起大家的好奇心了，至于怎么做，小卓子他们可是一点头绪都想不出来。

不过，李思睿在炖豆腐之前，先是制作了一样调味油，那就是猪网油。

猪网油，其实就是猪的肠系膜，大网膜堆积的脂肪。

清晨。摘星阁的厨房，站了五六个人，就连杜夫人也赶来观摩李思睿是如何炖豆腐的。

“大柱，我昨晚让你准备的炖盅，准备好了没有？”李思睿向陈大柱问道。

“早准备好了。”

不一会儿，陈大柱便从厨房最里面，抬出一个大盅来，直径大约一尺，高度约莫一尺半。

陈阿南见了，惊讶道：“哇！李大哥，你打算炖多少豆腐啊？”

李思睿笑了笑，道：“一块豆腐。”

“啊？”