第357章 加鱼子酱清水煮（2/2）

可接着，究竟要怎样处理这些鳕鱼以及杏鲍菇，陆子光却费尽了心思，他此前从来没有见过所谓的杏鲍菇究竟是什么模样，也就不知道该以什么样的制法来处理最为合适，他觉得，这种鳕鱼肉既然是海鱼肉，那脂肪以及蛋白质也比一般的鱼要丰富得多，如果使用清蒸的方法，并不能更好的入味，也无法让外面杏鲍菇的香味进入到这个鳕鱼当中，因此，清蒸显然是不合适的。

经过一番思考后，他觉得最好的方式应该是清水煮，并且尽可能不用油。?这样的话，可能口味上会清一点，没其它的制法如炒，烩等那么的浓烈，可出来的那股清新，或许正好是周雅以及杨紫菱这样的女性所喜爱的。

这道菜的定位也很明确，就是要做给女性消费者吃的。因此，用清水煮更能保留原本鳕鱼的各种营养成分以及香味，还让外面的杏鲍菇跟鳕鱼更好地融合在一起，可以说相得益彰。

而玫瑰花，也可以在差不多煮熟的情况下，快要起锅上碟时，撒到整个菜的上面去，并且尽可能的撒多一点，最好是可以把整个菜的表面覆盖住，这样的话，就像下了一场玫瑰花的雪一般，估计端到客人的桌子上去，就让客人先感受到一番意境，从而更增添吃的情趣。

“罗仔！我想过了，也决定好了，就用清水煮，然后在这个过程中，加入调味品，你觉得什么样的调味品比较合适？”陆子光说着，他心里想，一切都准备好了，只是这调味品倒是他不能拿主意的，因为小小的调味品虽然在整个菜看来，占的比重最小，却又是最关键的。他还是想听多一些意见，生怕自己弄错了，将影响整个菜。

罗仔对他说：“这个，我觉得用一下鱼子酱，而且还用豉汁，你以前有没有用过这些？”

陆子光以前确实听说过鱼子酱，在读中学的时候，他就曾听别人说过俄罗斯的鱼子酱格外有名，并且也很稀贵，甚至在黑市里还有些特别名贵的鱼子酱，比起黄金来还要贵上好几倍。

“鱼子酱？我是听过，但从来没有用过啊，这东西应该很贵的吧，咱们有吗？”陆子光心想，这鳕鱼本来就是贵价食材，现在用调味品，当然应该也要用贵一些的，可就没想过要用到这么昂贵的鱼子酱，他问罗仔的时候，似乎更想弄明白的是，集团中的鱼子酱是不是可以随便用的。

罗仔回答他说：“可以用啊，咱们的食材部里面有，我打个电话过去，部长知道我们是研发的，就可以让我们用，没关系的，周总已经跟他们说好了，只要我们想用什么食材，都可以大胆的用，而且，这次试吃的，还有周总。”

陆子光不禁又问：“这个事情要