第220章 火炒糖红扒肘子（1/2）

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陆子光想不到，阿成还要问自己来确认。

那只能证明，阿成根本不知道龙望阳要回来。这么说，龙望阳并没有出院计划，是临时做出来的决定？

“是的，刚才周总是跟我这样讲，但是不是真的，这个不太清楚。”陆子光对阿成说。

为了不想让阿成继续问下去，陆子光又说：“对了，刚才周总还说，我们得抓紧时间啊，阿成，你得赶紧教我做菜，不然的话，没多少时间准备了。”

阿成说：“我昨天晚上就已经想很久，想着在龙师傅回来之前，究竟要教你什么菜好，结果材料都准备好了，你却迟迟不来上班，如果再迟那么一些，材料都得变质了。”

陆子光不禁有些歉意，他对阿成说：“现在我不就回来了吗？说吧，你准备教我些什么菜，要有些难度的，就怕你教一些太普通的菜，到时我参赛也用不上。”

阿成说：“我想教你的这个菜，叫红扒肘子。你可能觉得有点普通吧，但外面的家庭做法，跟我们正规做法有很大的不同。”

“红扒肘子？”陆子光问，他心想，这肘子，极可能就是猪肘子，在农村生活的时候，他就听说过，猪肘子肉是最好吃的肉之一，并且也特别贵，心想如果用一种特别的方法制成，那味道必定很好，只是，这个菜也太家常了一点，如果参加厨王大赛，会否被别人耻笑？

阿成看得出，陆子光似乎担心这个菜没什么难度，于是对他说：“你可不要少看了这个菜，真正的红扒肘子，是豫菜里面很有名的一道菜，肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，待会你就知道真做起来有多么复杂，好了，现在要开始了，我这天早上已经准备好材料，咱们到那边厨台去。”

说完，阿成就带着陆子光，来到厨台前，只见这里已经有一盘盘阿成准备好的材料，有猪肘子肉，红糖，白糖，大葱，芫藜，独蒜子，还有一些料酒以及酱油等。

“这个菜最重要的步骤，是对猪肘子肉的加工，所以，这肉的选料也很关系，要选土猪，而且是肘子最接近猪胸前的部位，这个位置的胶原蛋白比较丰富，也没那么容易煮烂。”阿成一边说着，一边开始拿起那块猪肘子肉，放到水盆里洗。

陆子光心想，阿成选择这么一道菜来教他，那肯定有阿成自己的想法，或许正如龙望阳说过的，大赛的评委往往对那些用料普通但做得特别出色的菜进行加分，这个菜所用的材料也比较常见，但估计真要做好，并不容易。

只见阿成已经把猪肘子肉洗干净，接着，他要起火了。只是，跟以前不同的是，他用的是炭烧烤炉，并且那炭还是白炭，跟一般的炭不同。