第375章 惊掉人的下巴(1/2)
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十二只鸡,林微微准备做六只烧鸡,六道白切鸡。
缘客来的两位大厨,来到林微微的身边。一位白白胖胖的大厨,指着六只已经用酱油、蜂蜜、清水涂抹过表皮,又挂起来晾干的小公鸡,虚心地问道:“姑娘,您看看,这样成吗?”
林微微蘸着他剩下的酱料,送到口中尝了尝,点头道:“可以!”
然后,她指挥白胖大厨,把锅架在火上,倒入素油烧热后,把小公鸡放在油里炸。这时候,她重点讲解油温的掌控,和炸鸡的火候。等到小公鸡炸到表皮色泽金黄红亮,捞出来沥干油。
然后是用老母鸡、猪大腿骨熬高汤。高汤放入卤锅内,加白芷、砂仁、肉桂等香料。一只鸡需要多少分量,她都写得清清楚楚。再放盐、酱油和她秘制的调料,搅拌均匀,继续大火烧开。
接着把鸡放入卤锅中,用重物压住,卤汤完全没过小公鸡,大火转小火,煮上一刻钟,再关火浸泡四个时辰使完全入味。唉!中午是吃不上了!
不过,还有白切鸡,还有其他四道菜可以吃。二东家为了蜜汁叉烧这道菜,连夜建了一个烤炉。林微微看了之后,勉强可用。
忙活了一上午,几道色香味俱全的美食,摆放在桌上。几位从廪生家顺利拿到具保文书的书生,出来后直奔缘客来而来。孟景鸿和柳中天三个,不解林子言和 彭禹彦的步履匆匆,和面露期待的原因,便好奇地跟在后面。
见他们的目的是缘客来,孟景鸿笑道:“听说缘客来的几道特色菜很不错,今天中午我做东,请大家到缘客来大吃一顿!”
柳中天冲他皱了皱眉头,不悦地道:“孟兄,你抢了我想说的话。今天中午这顿,还是我请吧!”
孟景鸿生性大方,不拘小节:“这顿我请,等考完这五场,咱们放松放松。到时候你要请,我绝对不会跟你抢的。”
说笑间,一行人已经到了缘客来门前,却发现酒楼连楼下的大厅,都坐满了人。孟景鸿率先走进去,伙计却抱歉地告诉他,店里已经满员,没有位置了!
柳中天甚为奇怪,问道:“这才什么时辰,还不到用午饭的时候,怎么店里这么多人?缘客来的生意,什么时候好成这样的?”
伙计笑着道:“客官有所不知,本店今日推出几道新的特色菜,以现场抽奖的方式,抽出幸运桌位,赠与客人们品尝。店里的老顾客捧场,都来支持。所以……”
孟景鸿露出遗憾的神色,转身看了一眼对面装修也挺豪华的酒楼,对江陌寒道:“江贤弟,要不……咱们去对面?”
柳中天看了看门前冷落车马稀的对面酒楼,生意这么差,菜的味道肯定不行。与其这样,还不如去他熟悉的那个小饭馆呢!
林子言越过他们,兴冲冲地往里走。杨毅然很奇怪,拉住他道:“人家伙计都说没位置了,你还进去干什么?为了一顿吃的,跟人争... -->>
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