077话:鸡房重地(1/2)
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 : : : :在云飞的小小摊位面前挤满了食客,好吃的面线与肥嫩鲜美的大肠、蚵仔,让人闻香而来,好吃的面线不禁让人一吃再吃。
 : : : :“那一个卤到透底的大肠头,让人感受到从未吃过如此肥美的大肠头,卤出的大肠奇香无比,那肠内的油脂浓郁一咬就充满满口,不禁让人一口快速吞咽这完全的肥美美味,简直是人生的一大享受。”
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 : : : :“鲜味肥美的特大蚵仔,乃是台湾的特产,一咬下去,肥美蚵仔的汤汁完全溶入口中唇齿之间,超级无比的鲜美口味,充满了魔幻的刺激,让整个人陷入海风吹袭的超鲜味口感。”
 : : : :“滑嫩带着勾芡的大肠面线,咻了一声就吸入口中,直接窜入喉咙,咸美带有无穷的蒜香甜美口感,真不愧是那古早味的香郁,将满满的面线塞入口中,有空前香滑的饱食感觉,让人不禁筷子不停的拼命快吃。”
 : : : :接着云飞做的下一道调料理是特调高汤鸡房重地咸水鸡。
 : : : :“回风刀法!”
 : : : :小鱼儿将手中弯刀回风乱转,跟着快速斩出,尽是刀风阵阵快速连斩。千奇百味的刀风融入于云飞的菜刀之中,云飞的菜刀跟着小鱼儿的武功招式激烈快斩,斩出了美味之无尽刀风。
 : : : :将腌料盐放进锅子里快炒,拌炒到八角的香味四溢而来,用盐盖住了八角,闷到直到锅子冷却,这是为了让八角奇香的香味继续让盐巴吸收香气。
 : : : :将冷却后的腌料盐均匀地涂抹在整只鸡上,云飞使用小鱼儿的内力灌入掌内将鸡做完全的按摩,绵延无尽的内力灌入鸡肉之内让鸡肉完全吸收,使鸡肉变得完全酥软,放进冰箱里冷藏腌制。
 : : : :八角、葱段与姜片放入锅中加水煮沸,将腌好的鸡肉放进滚水之中,再加入米酒煮滚。拿小刀子戳进鸡肉里,煮到无血水渗出,代表完全煮熟。
 : : : :让鸡肉封在锅中自然冷却,鸡肉利用汤的余温里自然熟成,可以完全封住肉汁,自然冷却的鸡肉,肉质也会比较q弹。
 : : : :云飞使出回风圣手,将鸡肉又碎又撕的不停地弄散,卷卷的鸡肉丝随风散起,在撕碎的鸡肉混合一起加入白胡椒粉、香油、葱末、蒜末、鸡汤,使出全身功力快速搅拌均匀。
 : : : :烫了木耳、高丽菜、豆腐、米血跟玉米笋,烫完后加上白胡椒粉、香油与咸水鸡一起快速地搅拌,整个肉质超q弹又超香甜的。
 : : : :鸡房重地为了制作具有鸡皮口感的咸水鸡,严选使用老母鸡并焖煮四小时,才能做出皮脆肉嫩、嘴里满是鲜味的盐水鸡。加上纯天然九种口味调配,就算不曾吃过咸水鸡的人,一试之后也会大呼过瘾。
 : : : :原汁原味的特别调... --
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