第二章:何以解忧唯品茗（2/2）

“各位夫人、各位姐姐有礼，小女云笙！今日第一杯茶春阳三月。”

姬云笙跪坐在软垫上，开始泡茶。姬氏茶艺的不同之处还在于泡茶的手法与火候的掌握。第一步温壶，用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味；第二步置茶，等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。

姬云笙用的是一套透明流璃茶具，极具观赏性，而真正给众人喝的茶自然是由姬府泡茶的老手煮制。

“各位夫人请看，这便是泡茶的第二步。”

第三步温润泡，将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续；第四步醒茶，将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓；第五步冲泡，注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间；第六步奉茶，将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质，将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣；第七步品茶，喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。

一生为墨客几世做茶仙？

一双纤纤玉手在茶桌上巧拔翻弄，众人看得津津有味，思索着要怎么才能记下来，回去学着在家人面前也展示一番。