第1459章 涮火锅（2/2）

况且现在战事危急，如果因为一顿肉延误了战机，几个厨子都会性命不保。可是，吃过烤肉的人都知道，古法烤肉动辄几个时辰，片刻之间，怎么能上桌呢？在这个时候，一个年轻厨师急中生智，把羊肉切成薄片放进锅里，等肉色稍一变白，就... --

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变白，就立刻捞到碗里，撒上细盐，送给忽必烈。

忽必烈狼吞虎咽地吃了几碗，连连说好，翻身上马杀退了敌人，获得一场大胜。在庆功宴上，忽必烈又想起了当时的羊肉，让厨师再依法炮制来分给将士们。众将领也对它赞不绝口。厨师趁机请忽必烈为此菜赐名，忽必烈想了想，说：“干脆就叫涮羊肉吧。”就这样一道风靡祖国大江南北的名菜由此得名。

涮羊肉这种一涮即食的烹调方法，在元代被排入宫廷御膳之中，明代以后仍是宴上佳肴。尤其是在清代，由于满族在历史上与蒙古族和达斡尔族的缘源，“涮肉火锅”已为清宫冬令佳肴，在清朝各季的御膳单上，“野意火锅”“羊肉火锅”已冠众肴之首。康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

《旧都百话》记载：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。

为了保质保量天狼上去以后全都自己亲手准备，不允许别人插手，只是铜火锅让别人再次清理干净，就连木炭都是她亲自挑选的，当然还有各种新鲜食材。

虽然现在外面大雪封路交通电力中断不过这座院子里储存的新鲜水果蔬菜牛羊猪肉足够300人吃三个月的，这是战时储备。

涮羊肉就要选料精良，加工细腻，调味讲究，自涮自吃，尽随人意。羊肉片必须切得薄而整齐均匀，需达到薄如纸，匀如日，齐如钱，美如花。每斤肉要切六寸长，一寸五宽，80至100个肉片。

真正正宗的涮羊肉调味上共用7种调味料，芝麻酱、绍酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油，吃时并配以糖蒜，更觉清爽可口。

准备这些即便是最好最熟练的火锅师傅也得一个小时以上可是天狼却只用了不到半个小时，然后就把所有东西全都转移到了地下三层水牢外面。

桌子椅子火锅木炭食材。

再过一刻钟火锅底料已经调配并且煮沸，她没有立刻叫醒熟睡接近于昏睡的那家伙而是开始往里面放食材，铜火锅食材需要分不同层次和时间分别放入。

先放入哪种后放入哪种，先放入的要先煮多久后放入的要选择什么时机，以及各种不同风味特色食材的搭配都是大学问，是很专业的技巧。

天狼做来浑然天成，看的早就明了的罗绮忍不住说了她一句，你不去做个厨子真是可惜了。然后唐阳羽醒了，闻着羊肉火锅的香味醒了。

差点口水都流出来，挣扎着从罗绮软玉温香的身子起来，坐下，伸出双手，“水盆呢……我要洗手……任何时候都得讲究卫生才行……”

罗绮正在活动自己麻木的四肢和身体，她真的受了不少苦头，可是一听唐阳羽要洗手马上上去准备就像一个任劳任怨的小媳妇一样。

唐阳羽的精神比之刚才好了许多，面对着美味的铜火锅蠢蠢欲动。