第407章 怎么解决酒的问题（1/2）

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就连饭也不是一般的白米饭，而是各种蛋炒饭、肉炒饭等，香气四溢。上京人哪里吃过什么炒饭，一吃根本停不下来。

除了这，顾正言在装修上也提出了很多意见。没有经过市场验证，他当然不会盲目地拿出现代的风格。他只是参考上京最流行的几家酒楼，然后加了一些前世宋朝酒楼的风格，形成了一种独有的文化气十足的高档风格。

据《梦梁录》记载，宋朝的酒楼：店门首彩画欢门，设红绿杈子，绯绿帘幙，贴金红纱栀子灯，装饰厅院廊庑，花木森茂，酒座潇洒，珠帘绣额，灯烛晃耀。

仙味居也差不多如此，只是做了适当的删改。

不说吃饭，这环境就独树一帜。

虽然仙味居是顾正言捡漏低价买的，位置不是特别好，但经过这样一番装修和营销，一下就吸引了很多人，尤其是上流人士。

虽说每家酒楼都有吹嘘的嫌疑，但仙味居好像真没吹，菜式是真的很好吃！加上体验极好，口口相传之下，仙味居的口碑急速上升。

不过有个最大的问题，上京人是很喜欢喝酒的，但现在处在胡人入侵阶段，粮食紧张，整个酒业都被官府监管起来了。

隆耀帝采纳了顾正言之前的策论，酒和醋等一些常见的商品都开始收战时商税了。此举引得了很多商人的不满，但胡人在前，朝廷占有大义，也不敢反抗得太过分。

这就导致酒的价格也逐渐上涨，甚至很多地方有钱都快买不到了。

要是其他酒楼也有酒的问题也还好，但问题是很多酒坊都不愿意卖给仙味居，就算卖，也要贵几倍。

这点顾正言开店之前就预料到了，因为魏国公金辉最大的产业之一，就是酒，其次就是盐和醋。

这也是为什么顾正言在策论中建议酒和醋收税的原因之一...

注意，醋在古代是仅次于盐的调味料，很重要。《尚书》曰：“若作和羹，尔惟盐梅”，这里的“梅”最初是梅子的意思，梅是酸的调料，后面被醋所替代，所以酸味在古代是很重要的味道。

可盐在古代很贵，穷困者只能以醋布来调味，甚至一些军队出征时就带的醋布。

但得罪了金辉这两样东西都很难买到。就算能买也只能买少量，且要贵很多。

要是没有酒，就算有品种再多的饮子，也会流失很大一部分客源。

仙味居的酒是洛凌海从其他地方走水路运过来的，成本很高，几乎做的亏本买卖。

这点钱对侯府来说虽算不得什么，但并非长久之计。洛凌海提醒过顾正言，不过顾正言一点都不慌。

他早就有了主意。

这也是他从商业上报复金辉的一种手段。

...

东厢街，一处小院。

这处小院也是顾正言淘来的，用作鸿运镖局的临时驻点，顾正言有事吩咐的话就会来这儿。

小院内几个镖师正小心地搬着几个箱子。

“小心点，别弄碎了！”

顾正言一接到消息，立马赶了过来，几个镖师见到顾正言，赶紧俯身行礼。

“见过顾大人。”

顾正言微微一笑：“辛苦了各位。”

“顾大人客气，这是您要哥几个带的东西。”一镖师恭敬道。

顾正言看着这几个箱子，眼前一亮：“打开看看。”

“是。”一镖师上前打开，顾正言看到里面的东西，眼前一亮。

箱子里放着的正是来自幽云府的水果，尤其以各种葡萄居多。

幽云府地势平坦，夏季温高，日照很长，很是适合葡萄和其他水果生长。

没错，顾正言要做的，正是酿造葡萄酒。

要知道葡萄酒在前世唐朝的地位可是很高的，而且很贵，一般只有贵族才能喝得起。

当然顾正言要酿的，并不是大唐的葡萄酒，因为并不是所有的葡萄都能拿来酿酒。

这是因为所有的天然果酒中，都有一种物质，叫做单宁（酚类化合物，又称为鞣酸），这是果酒苦涩的罪魁祸首。

所有没有添加剂的果酒都是苦的，只是苦的轻重不同。

这也是古代果酒的地位极低，价格便宜的原因，而且古代任何时期都没有管控过果酒。

这么苦，你想酿就酿好了，只要你喝得下。

唐朝的葡萄酒贵是因为马奶葡萄的引入。马奶葡萄属于白葡萄，白葡萄的单宁比较少，所以苦涩感相较一般的果酒少了很多，加上运费成本，西域文化的传入等等，才导致价格昂贵。

所以，要穿越到古代的小伙伴请注意，千万不要像某些穿越小伙伴一样，不计成本地瞎酿一些果酒。

要真这样做，可以找一些含单宁少的水果，否则酿出来的酒味道绝对会苦死你，那还卖给谁去？

古人不是傻子，要是果酒好喝，早就替代黄酒米酒粮食酒了。

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顾正言拿起几串葡萄看了看，发现都是一些红葡萄。红葡萄的单宁很多，酿出来的酒很苦涩。

“这种葡萄价格几何？”

“回顾大人，卖相好的三四文钱一斤，差的一文钱就能买一两斤，甚至一些苦涩的根本不值钱，不过这是在幽云府的价格，运到上京的话十多二十文一斤不等。”166小说

顾正言之前在幽云府低价收购店铺院子的目的之一，就是收购水果酿果酒。