248、清蒸蟹粉狮子头(1/2)
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王家栋一看上了一道清蒸蟹粉狮子头,他忽然说道:“尽顾跟你着急了,我都忘了一把中午怎么安排的了?这道菜是他最爱吃的。”说着,拿出手提电话就要打。
彭长宜说:“您也不看看都什么点了,樊书记兴许早就吃上了。”
这时,那个领班进来说道:“老爷子,您别打了,樊书记在旁边的小雅间呢,早吃上了。”
“哦,还有谁?”王家栋合上电话问道。
“呵呵,就他一人,要了一碟青菜,一份清蒸蟹粉狮子头,一碗米饭和一碗汤。”
“哈哈,看到了吧,不够意思,我想着他,他不想着我。”说着,就把一个狮子头一分为二,夹到自己碗里。
在淮扬菜的代表菜品中,这道清蒸蟹粉狮子头久负盛名,它不同于一般的肉丸,其造型特大,特圆,人们就把它喻为狮子头。此外,它的烹制、风味也与众不同,不是油炸的,而是清炖的。
烹调时不放酱油,保持原料本色。用料更是讲究,猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉,蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹,细斩成末后,调以佐料,做成大肉圆,放在砂锅内,上面覆上菜叶炖。待菜熟透,便可上桌了。
清蒸蟹粉狮子头色味清而不杂,肉香、蟹香、菜香,鲜嫩可口,回味无穷。所以樊文良最爱吃这道菜。
王家栋问那个女领班:“今天客人怎么样?”
“天天爆满,尤其今天是小年,许多餐位都是提前预定出去的。加上今天我们公司联谊会,职工都在大厅用餐,所以显得特别忙。
王家栋他们是从金盾酒店的后门进来的,没有走正门,当然也就看不到大厅的热闹了。
“以后我来还有樊书记来吃饭,你们要保密,不要随便跟外人透露。”王家栋严肃的叮嘱着。
“您放心,王总早就嘱咐过了。”女领班乖巧的说道。
今天,在这里就餐的还有丁一和雯雯。
由于雯雯给王圆写了讲话稿,被王圆邀请来吃饭,雯雯不来,王圆说你可以带个伴儿,雯雯就死活把丁一拉来了。
王圆安排她们和北京来的领导坐到了一起,席间,那位拍走丁一作品的人,不停地夸奖丁一是才女,是少见的才女,并且说如果丁一有时间再给他写两幅,因为那天拍她的作品时,他只是出个名,实际那两幅作品根本没归他。
丁一笑了,说道:“呵呵,您拍的不归您归谁?”
这时,王圆接过话头说道:“丁一,我们老总本身就是公司有名的大才子,他是真喜欢你的作品,改天有时间我专门请老总来,和你切磋一下书法艺术,他的书法作品可是参加过北京市书法作品展的,还拿了大奖了!”
丁一谦虚的说道:“那我更不敢献丑了,您才是真正的大家。”
那个人拍着丁一的手说道:“你听着王总把话说完。”
“他获得了业余组的鼓励大奖。”王圆说。
雯雯笑出声,赶紧用手挡住了嘴。
那个人的手又拍了一下丁一,并且没有离开,他说道:“我那是生平第... --
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