【011】去秋家借东西(1/2)
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小豆丁长到五岁,没吃过几口好东西。
此刻见云沫做观音豆腐,他往灶膛里塞几根木柴,站在灶门前,瞪着一双黑漆漆的眸子,好奇的盯着热气腾腾的大铁锅。
云沫不断的搅动锅铲,鲜嫩的腐婢树叶被开水烫过,很快退去了鲜绿色,全煮烂在了锅里。
原本透彻的清水逐渐泛绿,咕噜咕噜的直冒气泡,随着云沫不断搅动,一锅清水变成绿茵茵的水浆,煮的时间越长,水浆越黏糊。
“童童,暂时不用加柴火了。”
锅子里咕噜咕噜开了一会儿之后,云沫提起锅铲,仔细一瞧,见水浆黏糊得可以牵起绿丝,这才叮嘱云晓童暂时不用往灶里塞柴火了。
“嗯。”云晓童重重点头,将手里的木柴丢在地上,“娘亲,豆腐做好了吗?”
“快好了,往水浆里加些石膏水,冷凝一会儿就可以吃了。”
云沫拿了木盆搁在灶台上,又折身取了瓢瓜,竹筛子,将竹筛子架在木盆边沿上,然后用瓢瓜将锅里的水浆舀起来,倒进竹筛子中。
一瓢瓜水浆倒进去,水浆顺着竹筛的缝隙流进木盆中,叶渣子被滤了出来。
水浆滤好,云沫将木盆搁在一旁放好,然后将滤出来的叶渣子端出去倒掉,再折回灶房,准备将剁好的水貂肉下锅。
家里没有油盐酱醋,水貂肉只能清炖。
她将铁锅刷洗干净,参了两瓢清水,这时候,云晓童趴在灶膛口,重新吹燃了火。
“娘亲,火烧燃了,可以炖肉了。”
“好,娘亲这就炖肉。”云沫见他敷了一脸的黑锅灰,又心疼又想笑。
锅里的水烧开,她将剁好的水貂肉下锅,用锅铲翻搅几遍,除去血水腥味,待水貂肉被开水烫得发白,再捞起来,搁竹筛里沥干水分。
水貂肉去血水,沥干水分,云沫将锅里的水舀出来倒掉,然后重新往锅里加了两瓢清水。
土灶前,云晓童不断往灶膛里添加柴火,将火烧得旺旺的,一会儿的功夫,锅里的水又开了。
云沫揭开锅盖,将沥干的水貂肉倒进锅里,用锅铲翻动几下,让清水没过肉块,因为没有油盐酱醋调味,她选了几朵野花椒丢进锅里,和着水貂肉一起清炖。
野花椒有股子麻香味,与水貂肉一起炖,一则可以提味,二则能去除些腥味。
将水貂肉炖下锅之后,云沫寻思一想,家里没有石膏粉,盆里的观音豆腐没有石膏粉,可没法凝结成型。
“童童,你在家看着火,娘亲去贺婆婆家借点石膏粉,一会儿就回来。”寻思了片刻,云沫决定去秋家借些石膏粉。
“娘亲,你放心去吧,我会看好火的。”云晓童咧着嘴角,模样十分可爱,拍胸道脯的向云沫保证。
云沫从碗橱里取了个破陶碗,准备出门。
反正秋家就在隔壁,出了竹篱笆,走几步就到了,快去快回不过几分钟而已,也不怕家里出事。
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