一百零一章试菜（1/2）

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再下一个就是卤味，这个队伍做小吃摊的人来说，更加简单。

将葱洗净，切段后刀拍扁，姜洗净、去皮，切片后拍扁；大蒜洗净，去皮后拍扁备用。

热锅，倒入适量色拉油，放入葱段、大蒜、姜片、小火爆香。锅中加入水，转大火炖煮，将其它安然的卤汁调料和卤包一起放进去，倒入酱油，以大火烧开，改小火保持沸腾状态约10分钟，至香味散发出来即可。

各种食材都可以一锅卤，方便快捷。

下一个就是做奶茶，奶茶奶茶，顾名思义就是将奶和茶混合在一起。

奶是安景城在济州府给安然采买的牛奶，茶叶也是以前剩下的，不是很好的茶。

牛奶很贵，安然想着可以养几头奶牛，这样做奶茶的原料也出来了。

用红薯粉加水活一下，团成一个个小圆球，然后放入红糖水锅里熬煮。

等红薯粉熬熟，珍珠就做好了。

红薯粉同样也是空间兑换的，等以后红薯承受，就可以自己做了。

最后就是铁板烧和炸鸡了。铁板烧，有了铁板一切都不是事，只简单的加工一下就可以。

炸鸡，安然想着要炸小一点的童子鸡，这样比较嫩，比较好吃。

这么看下来，他们需要的鸡肉也非常多。

安然临时找到安喜田，让他在养羊场旁边，加盖一个养鸡场。

小吃基本就这么多，让她们各自练习着。

安然则带着两位大厨，和厨房帮厨，去了火锅店，学做几道拿手菜。

普通的农家小炒肉，大厨是会的，稍微精细一点的肉菜，基本就是睁眼瞎。

他们的生活条件也不允许他们拿肉嚯嚯，学做肉菜。

安然对着方面可能大方的很，拿来一大条里嵴肉，还有整鸡，羊肉，准备的十分充足。

一开始安然就想好了，要将两位大厨分开，每个人学几道菜，她也明白鸡蛋不能放在同一个锅里的道理。

安大厨呢，他吃不了辣。安然给他列了一个菜单，他主做清澹，没有辣椒的菜系。

王大厨可以吃的了辣椒，对辣椒的接受度也很高。安然则安排他，做辣菜，辣椒这个东西，在桃源村实验过，一半多人都可以接受，甚至感觉吃的很过瘾。

清澹的菜系，安然准备从锅包肉，糖醋鲤鱼，这个最重要的鲁菜和安然最爱吃的锅包肉开始教起。

锅包肉很简单，肉切成薄片，裹上淀粉，放入锅内油炸。

炸定型捞出，将油温升高，复炸第二遍，可以使锅包肉更加香脆。

炸成金黄色捞出。

锅内留底油，放入葱姜丝炒香，加入炸好的肉片。

翻炒一下，加入提前挑好的糖醋汁，快速翻炒，让每片肉都裹上糖醋汁，这样锅包肉就做好了，出锅装盘。

安然让大厨和备菜的几个妇女，都品尝了一下，所有人都赞叹有加。

安然自己也尝了一下，嗯！味道真不错。

第二道是糖醋鲤鱼，这个菜安然准备当做镇店菜来做。