第九十章铁锅（2/2）

回了山谷安然给白秋说了一下她的打算，白秋觉得很合适，就把人参拿给了她。

本想早点睡得安然，突然想到要做一... -->>

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到要做一个股权规划书，还有各种小吃规划。又睡不着了，叹了口气认命的坐在书桌前写起了规划书。

有人参加持，买下那间酒楼基本已经可以说是板上定钉的事，回想着酒楼的构造，安然将平面图画了出来。

酒楼进门就是大厅，大厅非常大，可以根据现代小吃街的构造，用隔板隔成一间间的小屋，卖一些现代的小吃。

一楼不设置作为，可以买回家吃，也可以去二楼用餐。

大厅右边角上是整个酒楼的厨房，有一间连通院子的后门。应该是为了方便进出，用院子里的水井打水。

大厅左手边是上楼的楼梯，去二楼也很方便。

穿过大厅右边角上是去后院的小门，后院有很大的院子，还有一个马棚，之前客人的马车会放在院子里。

三间屋子，一间北屋很大，是个套间，外面那间可以作为办公室，里面的小屋子，可以作为储藏室使用，也可以当做一间小休息室。

另外两间就是院子的东厢房，淮阳府离山谷的距离每天来回可能不是很方便。在这两件屋里做几张上下铺，一是晚上可以在这看着，另一方面也是可以让工人在这住。

原本西厢房的位置一边是后门，一边是马棚和厕所，建造还是很合理的。

只不过就是厕所是旱厕，需要改一下。

二楼呢也是大开间，做火锅店的话，可以用隔板隔成一间间小的半包间，凳子桌子也参考现代火锅店的格局，做成四人桌与隔板相连接，上面加上坐垫就很舒服。

三口则是一间间包房，每个包房都很大，可以容纳十个人用餐是没问题的。私密性很好，开窗还能看到窗外街区的风景。

平面图画好之后，还有最重要的一项工作，就是如何买到锅，还有小吃到底要做什么。

安然目测一楼大厅至少可以做十几个小吃台。

靠近门口的位置可以做煎饼果子，肉夹馍。这样的话早餐其他门头不开业的话，靠近门口也可以卖。

做肉夹馍和煎饼果子就需要用油条和火烧，这两样就不单独售卖了，赚钱不多不说，主要是他们毕竟是一个酒楼，确实有些不太合适。可以再厨房搭两个小灶台制作油条和火烧。

毕竟卖火锅的话，也不需要那么大的厨房。

第二个可以做凉皮，夏天做凉拌的凉皮，冬天则可以做炒凉皮，同样好吃。

第三个可以做拉面，这个时代不允许乱杀牛，所以牛肉拉面不太现实，可以用羊肉或者其他肉类代替。

第四个可以做一些炸鸡柳之类的炸货小吃，大人孩子都喜欢。

第五个也是安然最怀念的就是臭豆腐！豆腐便宜不说，利润也比较大，就是配方不太好找，还是要多研究研究。

第六个可以做汉堡，搭一个烤炉烤面包，做鸡腿堡，也是很可以的。

第七个可以做卤味，卤鸭脖，鸭掌，鸭翅，卤一切。

第八个可以做奶茶，做一些饮品类的，不然光吃也是很噎的。

第九个可以做铁板烧，第十个可以做炸鸡。

越写安然越有些饿，算了，先这样，等想起来再写剩下的几个。