第1553章 鱼王汤（1/2）

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第1553章 鱼王汤

要知道，大黄鱼味道鲜美肉质又好，无论是清蒸、油炸、炖煮，都是很好吃的，但是同样的细腻的肉质让它极不好清理，很多老厨师在清理这道鱼的时候都是小心翼翼，生怕手一抖坏了这一条鱼肉。

而叶枫的手段，看着几下挥舞，竟然将这条大黄鱼收拾的干干净净。

“没什么，就是手熟而已！”

看着女孩惊讶的眼神，叶枫将刀在手中一转，轻轻的回过头笑了下。

华国的厨师并不像国外那种，一个有着一箱子的各种厨刀从切肉到剔骨不一而足。

而真正的华国厨师一般只有一把刀，一把常见的宽刃厨刀，所谓良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。熟练的厨师能把刀用到以无厚入有间的程度，当真才能达到游刃有余的境界。

叶枫虽然不能动用自己的紫炎气劲，不过经过昨晚天人合一的顿悟后，对万事万物有了更精准的掌控力道。

这次做鱼也是这样，他不仅可以一刀去鳞，一刀清理，甚是还可以随手将鱼肉中细小的鱼刺全挑出来。

接着叶枫用刀背将砧板上的几颗蒜头拍开，又找到了几颗青葱和蒜苗，熟练的用刀刃将其切开。

“调味料在哪里？”叶枫看着还楞在门口的女孩问道。

“要不我给你打下手啊！”

看着叶枫犹如艺术一般的动作，朱燕小心的凑上来，顺手从桌子下面将几个常用的油盐酱醋放在桌面上，然后熟练的打开煤气罐，开火后热锅下油。

“油不要多，三分就够了，烫锅之后，再去接一点清水来！”叶枫开口吩咐道。

“哦！”女孩点了点头，将油锅放下。

很快的油热了，叶枫将油锅顺着倾斜了一圈，用热油将其热锅。然后轻轻的放在一边。

叶枫上前看了一眼后，感觉了一下温度，顺手将砧板上的葱蒜放了进去，等到油温差不多后，将切好的鱼肉放了进去，接着便是找到的肉片、冬笋、雪菜和一些其他的佐料。

很快武火将鱼汤烧的滚烫，接着转文火慢炖，很快十几分钟后，

接着，将清水满满的放了进去慢慢的炖着，接着放了少量盐，一点醋和一点生抽酱油。撒了点味精，胡椒面和香油。

很快在锅底一层油花在上面漂浮起来，鱼肉炖的稀烂几乎和鱼骨分离，一阵阵浓郁的香味从锅里飘散了开来。

“哇，好香啊！”一旁的女孩抱着碗筷在一边等待着，一双亮晶晶的小眼睛里面机会要流露出小星星了，闻着满屋子的香气不由的咽着唾沫。

本来朱燕家因为承包着对面京娘湖的渔获，所以经常吃鱼的机会就多。

多年烧鱼煮鱼汤的经历，让女孩感觉自己下厨的手艺还是不错的，不过跟叶枫这种出汤后满屋飘香的味道相比就差的多了。

“早上吃的清淡一点，喝一碗鱼汤也够了！”

叶枫随意的擦了擦手，然后将桌子上东西摆放整齐，慢慢的收拢起来。