第四十八章 赵严小吃一条街的梦想（2/2）

赵严说道：“你且... --

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：“你且去找比较长的筷子来！把这豆皮给挑上来，用绳子绑了放于架子上于太阳底下晒着！等干了后，即成豆皮！”

马伙计照着做了，一会便挂在了外面的衣架上面！

赵严又说道：“这大锅要注意温度，太凉了，豆腐就凝到一块了！太热了会糊底的！保持好温度！这豆皮一会！还会起一层！如此，便可起许多层！起出的豆皮晒干后即成腐竹！”

马伙计认真地听了，笑道：“东家放心！小的一定用心来做！到时挑了好的腐竹给东家送去！”

赵严也笑道：“你就接着忙吧！我等有事！就先回去了！这腐竹做好，先送到赵宅去！记好了！”

马伙计答应了，赵严就领着人来到了隔壁！

隔壁就是汤铺！这个汤铺简单！此时正在刷锅！这汤店不像豆腐铺子，可以拿到街上去卖！这个新开张的地方却是需要一段时间，等到附近的街坊客人熟悉之后，生意才会好起来，而此时却是冷清的很！

马管事，叫出来一个伙计，也算这个铺子的小管事了！

“大掌柜！此人叫冯有才！正是我安排在铺子里管事！”马管事说道。

赵严看此人老实本分，不如隔壁的马心机灵，

“我来是为了教你如何做一味逍遥胡辣汤！你且跟着我，我来教你！”赵严对冯有才说道。

一行几个进了铺子厨房！里面锅碗瓢盆，米面粮油，柴米油盐俱全。

于是赵严便施展手脚当众做了胡辣汤！又讲述了做汤的要点，注意事项！一一吩咐了！

最终起了一锅香喷喷十分有味地胡辣汤！赵严首行给自己盛了一碗，却被露丫头抢了过去！虽然刚才喝了一碗半的豆腐脑！可是此时却硬是又喝了一大碗的胡辣汤！吃完后还拍拍她的小肚皮！真看赵严大呼不科学！这小小的肚皮却是如何装得下这么多东西的

看到赵严的那个目光，小丫头很不满！一张小眼珠子，很是不客气地瞪了瞪赵严！接着便继续喝汤了！

赵严对马管事说道：“我看这么一大锅汤！也卖不出去！你且去找人装了木桶，送到纸坊去！让匠人们分吃了罢！以后若是卖不完的汤也送到纸坊去！”

马管事听了就对冯有才说道：“大掌柜的话！你且听清楚了罢！且速去做！记得要把桶洗干净了！路上小心点，别给碰翻了！对了！你还是用我的马车送罢！独轮车不平稳！！”

冯有才听了马管事的吩咐，便下去忙了！

赵严对露丫头道：“这有了豆腐脑！有了胡辣汤！是不是再做点油条！炸豆腐！麻辣烫！过桥米线！如此的话，小吃一条街就齐全了！”

露丫头，当下听得眼冒精光，道：“还有好吃的！？油条是什么东西？炸豆腐！我倒是知道的！麻辣烫又是什么！米线是什么？”

赵严哈哈一笑道：“你还真是一个小吃货！”

露丫头闻言就开始拿白眼珠子瞟赵严。

“赵哥哥！你就告诉阿奴嘛！”小丫头撒娇道，她已经走火放魔了，以前在人前还注意些，此时却直当马管事不存在了！

赵严一直都没有注意到这些问题，笑道：“这油条啊就是和好的面！发酵后用油炸了来的一种面食！”

露丫头听了道：“哦！原来如此！很好吃吗？”

赵严回味了一下油条的味道，道：“很好吃！做得好的话！配着胡辣汤真是好吃极了！”

露丫头一听，叫道：“赵哥哥！也给我做吧！”

赵严看了周围这条街，位置确实不错！

当下说道：“也罢！这胡辣汤！没有了油条，当直是不过瘾！”

于是又叫来了冯有才，当下手，两个人开始和面！

这面和好之后，赵严才发现了问题！这酵母却是个难题，后世的酵母用的都是化学制剂，小苏打！而此时却只能用自然酵母了！而自然酵母却是需要一段时间的！这个发酵已经有几千年的历史了！

晋之“汤饼”|唐之“冷淘”“水引”、宋明之镘头、面条、铰子、馄饨，再到清之豌豆黄、小窝头，面食发展丰富多彩。

由此可见唐朝的面条，且凉面已经出现了！到宋之时馒头都流行起来了。

可是赵严却是一时间做不出酵母，如果要做自然酵母就需要一段时间来培养菌群了！眼下地是做不到了！

赵严叹了一口气道：“也罢！你们听过蚂蚁上树吗？”

露丫头，马管事，连同冯有才都是一脸的问号。

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