第四十八章 赵严小吃一条街的梦想(2/2)

赵严说道:“你且... --

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:“你且去找比较长的筷子来!把这豆皮给挑上来,用绳子绑了放于架子上于太阳底下晒着!等干了后,即成豆皮!”

马伙计照着做了,一会便挂在了外面的衣架上面!

赵严又说道:“这大锅要注意温度,太凉了,豆腐就凝到一块了!太热了会糊底的!保持好温度!这豆皮一会!还会起一层!如此,便可起许多层!起出的豆皮晒干后即成腐竹!”

马伙计认真地听了,笑道:“东家放心!小的一定用心来做!到时挑了好的腐竹给东家送去!”

赵严也笑道:“你就接着忙吧!我等有事!就先回去了!这腐竹做好,先送到赵宅去!记好了!”

马伙计答应了,赵严就领着人来到了隔壁!

隔壁就是汤铺!这个汤铺简单!此时正在刷锅!这汤店不像豆腐铺子,可以拿到街上去卖!这个新开张的地方却是需要一段时间,等到附近的街坊客人熟悉之后,生意才会好起来,而此时却是冷清的很!

马管事,叫出来一个伙计,也算这个铺子的小管事了!

“大掌柜!此人叫冯有才!正是我安排在铺子里管事!”马管事说道。

赵严看此人老实本分,不如隔壁的马心机灵,

“我来是为了教你如何做一味逍遥胡辣汤!你且跟着我,我来教你!”赵严对冯有才说道。

一行几个进了铺子厨房!里面锅碗瓢盆,米面粮油,柴米油盐俱全。

于是赵严便施展手脚当众做了胡辣汤!又讲述了做汤的要点,注意事项!一一吩咐了!

最终起了一锅香喷喷十分有味地胡辣汤!赵严首行给自己盛了一碗,却被露丫头抢了过去!虽然刚才喝了一碗半的豆腐脑!可是此时却硬是又喝了一大碗的胡辣汤!吃完后还拍拍她的小肚皮!真看赵严大呼不科学!这小小的肚皮却是如何装得下这么多东西的

看到赵严的那个目光,小丫头很不满!一张小眼珠子,很是不客气地瞪了瞪赵严!接着便继续喝汤了!

赵严对马管事说道:“我看这么一大锅汤!也卖不出去!你且去找人装了木桶,送到纸坊去!让匠人们分吃了罢!以后若是卖不完的汤也送到纸坊去!”

马管事听了就对冯有才说道:“大掌柜的话!你且听清楚了罢!且速去做!记得要把桶洗干净了!路上小心点,别给碰翻了!对了!你还是用我的马车送罢!独轮车不平稳!!”

冯有才听了马管事的吩咐,便下去忙了!

赵严对露丫头道:“这有了豆腐脑!有了胡辣汤!是不是再做点油条!炸豆腐!麻辣烫!过桥米线!如此的话,小吃一条街就齐全了!”

露丫头,当下听得眼冒精光,道:“还有好吃的!?油条是什么东西?炸豆腐!我倒是知道的!麻辣烫又是什么!米线是什么?”

赵严哈哈一笑道:“你还真是一个小吃货!”

露丫头闻言就开始拿白眼珠子瞟赵严。

“赵哥哥!你就告诉阿奴嘛!”小丫头撒娇道,她已经走火放魔了,以前在人前还注意些,此时却直当马管事不存在了!

赵严一直都没有注意到这些问题,笑道:“这油条啊就是和好的面!发酵后用油炸了来的一种面食!”

露丫头听了道:“哦!原来如此!很好吃吗?”

赵严回味了一下油条的味道,道:“很好吃!做得好的话!配着胡辣汤真是好吃极了!”

露丫头一听,叫道:“赵哥哥!也给我做吧!”

赵严看了周围这条街,位置确实不错!

当下说道:“也罢!这胡辣汤!没有了油条,当直是不过瘾!”

于是又叫来了冯有才,当下手,两个人开始和面!

这面和好之后,赵严才发现了问题!这酵母却是个难题,后世的酵母用的都是化学制剂,小苏打!而此时却只能用自然酵母了!而自然酵母却是需要一段时间的!这个发酵已经有几千年的历史了!

晋之“汤饼”|唐之“冷淘”“水引”、宋明之镘头、面条、铰子、馄饨,再到清之豌豆黄、小窝头,面食发展丰富多彩。

由此可见唐朝的面条,且凉面已经出现了!到宋之时馒头都流行起来了。

可是赵严却是一时间做不出酵母,如果要做自然酵母就需要一段时间来培养菌群了!眼下地是做不到了!

赵严叹了一口气道:“也罢!你们听过蚂蚁上树吗?”

露丫头,马管事,连同冯有才都是一脸的问号。

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