第177章：红烧肉（1/2）

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将五花肉切成差不多大小的麻将块，苏斐将肉块放在沸水里浸洗了片刻，毕竟这些肉本来是放在外面的，总会沾上一些灰尘，清洗一下还可以将上面的污血洗净，沥干水分，便把肉块放在一边的冷却待用。

然后，苏斐将珍珠米导入了一个木盆里，用清水洗了一遍，灶台上有两个孔洞，分别可以容纳一大一小两个容器，苏斐将珍珠米导入了圆筒锅中，在锅里加了些水，便把锅盖盖上，开始放到火上加热。

接下来苏斐却是翻出了灶台底下的一口圆锅，这个世界的厨师可不经常使用这种锅，除了煮汤用的圆筒锅之外，他们更常使用的是平底锅或者直接就是一块铁板，不过，这个圆锅也是苏斐印象中，最接近他脑海中对锅记忆了。

将圆锅清洗干净，苏斐将它放在灶台上，底下的柴火烧得正旺，很快，圆锅里余留的水珠就已经被蒸发干净。

在锅中倒入些许的油，微微等待后，苏斐把在淘宝中购买的香料包撕开，估摸着撒了一把进去，随着“嘶啦嘶啦”的声音，香料在热油中微微跳跃，很快，香料中的特殊气味便散发开来。

苏斐没有停顿，在香味最盛的时候，将一大盆肉块倒入锅中。

嘶啦——

这一次，锅中如炸豆般响了起来，苏斐握着锅勺，将肉块在锅中翻滚，让每一块肉都能够充分地和油接触，这一过程可不能停顿，地下的火烧得正旺，如果停下来片刻，最底下的肉就会被烧焦。

苏斐可是没看到，在他对面，迈斯一脸无法理解的表情看着他，不过迈斯还是继续着自己的工序，他已经将所有的配料全都切割完毕，在往平底锅里刷了一遍油之后，他便直接将切成圆片的鹿肉一块块平摊到锅中，紧接着一块块翻面，好让肉片两面受热均匀。

在肉块差不多六分熟的时候，迈斯终于打开了他一直放在旁边的木盒，用一把刷子蘸了蘸木盒里的粉末，刷在了鹿肉片上，随后，他又将另一个木盒打开，一些黑色的汁液被他用勺子从盒子里取出，倒在平底锅里。

迈斯一手握着平底锅的手柄，只见他手臂微微发力，锅里的肉片居然一齐被抛起，然后又稳稳地接在锅里，他将平底锅拿高，好离火焰更远一些，这样不至于让肉片烧糊。

在几次翻滚之后，只见迈斯手腕一偏，平底锅中的肉片便被甩进了一侧的盘子里。

随后，他又拿起之前摆在一旁发酵的面团揉捏了起来……

至于苏斐这边，肉块在油锅中煸炒，待到肉块呈现出微黄的颜色之后，苏斐马上将冰糖和生抽倒了进去，翻炒片刻，冰糖便在热油中融化，变成了焦黄色的浓稠汁液。

很快，每一块五花肉都被染上了诱人的糖色，苏斐将早早准备好的热水倒入锅里，原本一直“刺啦刺啦”的声音顿时停了下来。

接下来的步骤就是炖煮以及收汁了，这一步可得花上一段时间，苏斐也只能在一边等待。

这会儿，红烧肉的香味已经从锅里溢出，飘满了整个厨房，就连在厨房里面忙碌着的其他几位厨师都时不时侧目朝苏斐这边看来。

迈斯也是收起了原本轻视的深情，他重新预热平底... --

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预热平底锅，将一排木罐在旁边打开，同时把面团拿了过来。