糖炒板栗来嘞(1/2)

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俗话说,生命不息,奋斗不止,春秋没啥大志向,不过在穿越过来之后,她也给自己定了一个小目标,那就是多待一天,多赚一天!

如今的辛苦都是为了将来的享受,这是春秋每次一做吃食之前的必要祷告,就和吃饭之前要洗手一样的神圣而庄重。

在开炒之前,她爹杨为柏还特意跑过来问过她为啥要将沙子倒进铁锅里。

春秋回头看着她爹那张求知欲很强的脸,还真的认真思考来的,她怎么说?难道要和她爹说这是物理学的知识,就是利用介质来加热的原理,沙子就是热的介质?春秋皱眉,她要是说出来,她爹保管听不懂,两人之间的可是跨了好几百年的鸿沟啊!

啊!有了,她可以简单的解释一下嘛,春秋右手攥拳,凿在摊开的左手手掌上。就像是堵塞的思绪突然迸发出来一样,“爹,这和咱家蒸的饭差不多,沙子和锅里的水一样”家里做到的饭,不就是将将盆直接坐在水里蒸熟吗?

“诶?那我知道嘞”杨为柏先是看了眼家里的铁锅,然后转头说道,“就是让毛刺球熟的更好嘛,蒸饭的时候要是不放水,米饭里会出现夹生嘞”

好像也对,春秋看着她爹是真的明白了,也挺高兴,“没错,就是这样”春秋露出她那一排洁白的牙齿,在阳光下,还有些闪光。

和她爹解释了用沙子炒制的原理,春秋就准备开始正式动手,在动手之前,春秋特意从她娘那里要过来一个不能用的铁铲来翻动锅里的沙子。

之前扒好的板栗已经被春秋留下了一部分,准备一会儿要将其炒熟,板栗本身是一种营养丰富的干果,其中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分,而且板栗味甘性温,能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”。

而且正规的糖炒板栗是用麦芽糖和植物油炒出来的,不过春秋这边麦芽糖还没发出来呢,想了想,只能拿白糖代替了。

并不是将沙子放进去就可以用的,这中和河边挖来的沙子,虽然已经清洗干净,可到底是是生沙,需要将生沙炒熟后才能放入板栗。

而且板栗也不是直接倒的,为了确保糖炒板栗的味道和口感,春秋直接然后他爹在每个板栗的底下都用菜刀切了一个小口出来,这样方便入味,也方便炒制。

春秋先用大火将锅里的沙子炒熟,然后倒入白糖,接着小火炒制,当然这个过程是春秋指挥她爹干的,毕竟沙子可有好几十重,就她这小胳膊小腿的,翻不动啊!

等到她爹这边抄的差不多后,春秋便直接将收拾妥当的板栗倒入锅中,然后板栗和沙子混合均匀,接着炒制。

期间,春秋又往里边加入了适量的红糖和盐,植物油少许,利用小火慢慢的加热,春秋一旁嘱咐她爹慢些干活,一边踮起脚尖查看着眼前的东西,等大概二十几分钟后看见板栗被炒出光泽,板栗裂开的口子看的明显后,春秋立刻让她爹停手,盖上锅盖,然后立刻将火熄灭,不需加热。

等过了十多分钟,春秋让她爹将锅盖打开,一阵儿甜腻的香味飘了出来,香甜可口的糖炒板栗正式出锅!

刚出锅的板栗还冒着热气,春秋拿过一旁的筷子,... --

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