第五四七章 绝技（2/2）

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bsp;  岚汀又补充道：“跟你们说哦，如果要是有黄瓜，切条，塞入肉卷中，吃起来爽脆嫩滑，带着清香，又是一种味道，这道菜叫做蒜泥白肉。”

荒山野岭自然没什么黄瓜，但就这样吃起来已经不得了了。

未尝过岚汀手艺的孙敬四人简直佩服的五体投地，看来三百六十行，行行出状元。有的人武功高，有的人计谋高，而岚汀对厨道的理解，天下无双。

众人吃完后，露出满足的神色。忽听岚汀说道：“其实还有一道菜呢，不过都吃饱了，就等晚上做吧。”

“没吃饱！”众人异口同声道，然后哈哈大笑。

怎么在少年面前变得这么贪吃？其实一个厉害的厨子会让每个吃客都变成吃货。

岚汀自然就是这样的，无论是什么食材到了他手里，都变得无比神奇。

岚汀再次走出帐篷，回来的时候端着一盆猪骨头，上面的肉早都被剃光了。

“这上面又没肉，难不成让我们光啃骨头？”朴将领笑道

“我知道了，是猪骨汤！”徐锦鱼得意的看着岚汀，猜出他要做的菜，竟有了中成就感。

岚汀笑道：“让你猜到，算我输！”

把猪骨头放在案板上，上面还带着冰碴。

孙敬心里想，要是早把猪骨头拿进来，现在冰碴都化了，如今带着冰碴要缓好一会儿。

岚汀一眼就看穿他的心思，先不解释。用相忘刀顺着骨棒，从上到下一划！然后翻过来，再一划！用手掰开骨棒，里面的骨髓竟然完好无损。

这多亏了相忘刀，要是没有这样锋利的神器，不可能这么轻松。

少年依照此法取出剩下骨头中的骨髓，依次摆好。

这时候他才给孙敬解惑，“之所以没有过早的把猪骨头拿进来，就是怕它受热，一旦受热里面的骨髓就会膨胀，然后贴在骨内壁上，这样用刀切时就很难保证不会划破骨髓。”

孙敬恍然大悟，“我懂了，受冷后骨髓收缩，就与骨内壁分离开，这样你划开骨头，骨髓自然脱落。”

“大叔还很聪明嘛，看来是做菜的料。”

得到厨神岚汀的表扬，孙敬开心的不得了。再看他刷锅烧水，再水还没有开，锅里发出声响的时候，把骨髓一条条的小心放入水中。

然后用木柴把火压住，不再加温后，热水渐渐变凉。众人发现骨髓外的薄膜好像变厚了。

岚汀解释道：“不用开水煮，其实就是怕里面的骨髓膨胀，撑破薄膜，这样微微加温是起到塑形的作用。”

过了一会儿，捞出骨髓，然后切段。这时候岚汀换锅，倒油，撤去木柴，火苗再次燃起。抓一把白糖撒入锅中，用铲子使白糖融化。

从始至终一直用的是小火，所以糖不会焦。当白糖融化在油里，倒入骨髓段，油量不多不少刚好没过骨髓段。

不用翻炒，就这样让油慢慢的炸着骨髓段。

骨髓的香气不同于肉香，真的是吸进去，就流遍全身，然后侵入骨髓。众人只觉全身都被香气浸着，有种飘飘欲仙的感觉。