第3章 转换场所（2/2）

的眼睛都有些发红，有些红血丝啊，是不是干活累的？”

“不累，我觉得在营养与食品安全所轮转，比在性艾中心干活，有意思多了。”

“有意思？是什么意思？”

“能学到很多跟吃饭相关的东西啊。”

听了蓁蓁的解释，可心不明白，追问：“跟吃饭相关的东西？”

叶蓁蓁瞅了一眼饭桌上的饭菜，开始解释：“阿姨、可心，你们看，就从这桌饭菜说吧，有大米、小米、面、油、肉、青菜、蛋，调味品有酱油、食醋、盐。

从营养上看，这桌饭菜营养均衡，很好。

但从食品安全上看，这里就有很多学问了。”

尤可心盯着一桌饭菜，皱着眉头，“食品安全？有什么学问？”

叶蓁蓁指着自己面前碗里的米粥，说：“这碗粥里有大米和小米，现在市场上，有一些黑心商贩会以次充好，将过期的大米，加上工业矿物油，使外表看起来光亮，过期小米，会用碱性嫩黄，染成金黄色，使卖相变好看，但人吃了之后，就很不好了。”

“矿物油？碱性嫩黄？这都是什么东西啊？”

“矿物油，顾名思义，就是非食用油，人吃了之后，会导致腹泻，长期摄入可导致消化道障碍，影响脂溶性维生素A、D、K和钙、磷等的吸收，对人体极其有害。

用来给小米染色的碱性嫩黄，就更厉害了，碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状，人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒，虽然食用者不会立刻有中毒反应，但长期食用以后，会导致肝脏和肾脏的疾病，还会影响发育，甚至导致癌变。”

“啊？！”尤可心听完，放下碗里的米粥，惊恐地看着蓁蓁，“不会吧？这么严重！要怎么区分真假啊？”

叶蓁蓁：“辨别起来，其实很简单，经过矿物油浸泡处理后的大米，表面光泽，手指接触后感觉较为油腻，会有油脂残留在手上。碱性嫩黄易溶于热水，只要把小米放到热水中浸泡两分钟，若水变成亮黄色，就要谨慎了。”

尤可心放下手中筷子，跑进厨房。

可心妈妈在后面喊：“可心，你跑厨房干什么？”

“看看我们家的大米和小米，是不是劣质产品。”

蓁蓁和可心妈妈也跟着进了厨房。

厨房里，可心拿出米袋，先用手抓了一把大米，仔细捏了捏，再把大米放回去，最后看看自己的手指，没有油腻的感觉，“还好，大米上面没有矿物油。”

可心又抓了一把小米放进碗里，倒进热水，过了两分钟，水的颜色没有变化，可心终于松了一口气，“没有碱性嫩黄，我们家的这些米都是安全的。”

可心妈妈：“这些米都是我从大超市里买来的，怎么会是劣质产品，可心，你别疑心疑鬼的。”

叶蓁蓁也打趣说：“可心，刚才我只是因为刚换了轮转单位，所以有感而发，”