第11章 酒楼大展身手（1/2）

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“小女子有一道菜，不知可否做给王掌柜尝尝？”

和掌柜聊了一路，姚卿卿便有了个大胆的想法。

“此话怎讲？”王掌柜一时没明白姚卿卿的意图，便问道。

姚卿卿既已打定主意，便想试一试，只见她笑道:“小女子新得了一个菜谱，想借掌柜的灶房一用。等尝了以后，掌柜若不满意，小女子承担鱼和油盐酱醋的费用；若掌柜觉得这道菜可以，我便有偿把这做鱼的法子教与掌柜，如何？”

因得昨天听到过葛二柱和王大娘对姚卿卿的夸奖，加上她自信的小脸上洋溢着一种令人信服的光芒，王掌柜鬼使神差的便答应了她。等到带她进灶房时，被灶房的庖厨一阵质疑，掌柜才隐隐有些后悔，

“一个乡野小女娃，吃了上顿没下顿的，能有什么好菜谱？”掌管灶房的陈铛头面露不屑。他就不信她能做出什么好吃的菜来。

其他的庖厨见姚卿卿一副瘦弱的模样，站起来都没有灶头高，大家面上也是一副轻视之色。

姚卿卿也不介意，她知道厨房有厨房的规矩，她一个陌生人，一来就用人家一个酒楼最机密的地方，大家有意见也可以理解。

王掌柜虽然有些后悔，但他既已答应了姚卿卿，便只能硬着头皮让她试一试。

姚卿卿把众人请出灶房，便一个人在里面忙了起来。她打算做一道蒜香烤鱼。

据她这些天的观察，她有自信这道菜能在源香楼掀起一阵“烤鱼风”。要知道在现代，有的饭店光凭一道菜，便可驰名中外。

她挑了一条肥美的草鱼，处理干净后在鱼背上打了花刀，用灶房里现有的酱料腌上。趁腌鱼的功夫，她准备好了莲藕、豆芽、芹菜、姜葱等配菜和小料。

因为掌柜给她的时间不多，鱼也没办法腌太久。眼看时间差不多，她便热油，把腌好的鱼放在锅里煎至微微变色后把鱼捞了起来。又重新起锅烧油，把蒜爆香。蒜是这道菜中的重中之重，她配了独家酱料，使得蒜香味更浓了。

坐在大堂的几位庖厨首先闻到了一股香味，作为有多年灶房经验的后厨，光闻着蒜香味，便让他们有了食欲，看来这位小姑娘的确有两下子。

源香楼不愧是南湖县最好的酒楼，它的灶房里小料、配菜应有尽有，还有平底的铜锅。姚卿卿在铜锅底部搭了配菜，把做好的鱼换到铜锅里，面上放了香菜和葱花，撒了白芝麻，又淋了热油激发出香味。

坐在大堂的众人早就被香味吸引，都站起来在灶房外等着。

陈铛头心下不服气，他不屑的说道:“闻起来香，不一定吃起来好吃。”

众人也有认同的，不管怎么样，吃过了才知道。

源香楼的铜锅下面还有一层机关，原来应该是用来接水用的，被姚卿卿拿来装上碳火，一锅热气腾腾香气四溢的蒜香烤鱼就做成了。

她把烤鱼端... -->>