第111章【蛇魔退散退散退】(1/2)
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距离不远的一座古堡式餐厅就位于海滨边上的古城墙内,餐厅外还有老式的海防线炮台陈列,里面则别有洞天,是可以品尝到最正宗的摩洛哥传统美食的餐厅。
古堡内露天的安达卢西亚式花园,可供食客饱腹后溜达几圈,再听听现场的Live-Music,真切地去感受摩尔文化在舌尖和耳边的律动。
陈二狗点了一份最具非洲特色的食物——塔基锅。
很快一锅特别形状的餐具摆了上来,陈二狗对着镜头介绍道:“由于摩洛哥的美食起源于柏柏尔,虽然同是伊斯兰教国家,但饮食文化上其实和典型的阿拉伯国家不尽相同,应该算是柏柏尔,犹太,阿拉伯和法国的完美融合。”
“其中塔基锅最为典型,算是摩洛哥的特产。”
“这是一种微压力锅,当地特色用于烹饪的锅子,用黏土制作的。并且与其他锅类不同,它的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,用稀少的水也可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。非常适合一些慢炖的食物,例如羊肉,牛肉,鸡肉或是蔬菜等等。”
“经过改良后的塔吉锅还可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴!……中国也有的卖哦,感兴趣的去超市找找或许能找到。”
他迫不及待揭开尖红色帽子形状的锅盖,露出里面五颜六色的塔型食材。食物的颜色很绚烂,还有大块的胡萝卜条、橙子皮与羊肉混合在一起,看起来煮的很烂了,吃的时候也十分原始,洗干净手直接用手抓着吃就行了。
“看起来很好吃的样子,先让我来尝尝鲜吧。”
陈二狗在上千万水友的围观下,吃下一口,表情古怪。咽下去后忍不住喝了口水,擦了擦嘴巴半天没有说话。
老观众们都知道他在吃东西的时候表情一向是很丰富的,碰到美食的时候,那简直是一场灾难。只是这次吃的表情实在太过怪异,这反而勾起了水友的好奇心,纷纷询问他味道怎么样。
陈二狗扫了一眼弹幕满天飞的手机,回味一下道:“怎么说呢……这是地道的北非菜,味道可能不太适合中国人的口味。但炖的真的很烂,都熟透了,懒人锅名不虚传。”
“给大家讲一个故事吧:传说很久很久以前,在北非摩洛哥,水资源严重短缺,巧妇难为无‘水’之炊。有一天,一个叫做阿里巴巴的年轻人,袋着高帽子骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走数日,发现帽顶时不时会有水滴滴到头顶,阿里巴巴纳闷数日:大太阳底下哪来的水滴啊。后来想起,那不是天上掉下来的水,是自己的汗水!阿里巴巴灵机一动,把帽子脱下来,直接盖倒正在烹饪的锅上,一下食物就熟了,而且更好吃了,因为食物的水分没有挥发掉,而是聚在帽子顶,然后再回落到食物里面。”
“于是塔吉锅就这么被发明出来了。由于使用方便,被很多懒人用来‘一锅熟’而风靡全球。”
他用手指拨开表面的食物,露出下面的肉类,又仔细品尝一番后,认真道:“但作为一个厨师,我要品味食物的角度肯定有所不同。中国食物都是非常精细的,对味道入味要求很严格。而塔基锅则恰恰相反:因为食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面。众多食材都是按照塔形堆放的,味道混淆,全混杂在一起后却没有考虑好配菜是否合适的问题,这对于吃多了美食的我来说,就显得十分怪异。”
从屁股... --
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;从屁股口袋里掏出一个笔记本,翻开一页空白面,写上“塔基锅”三个字,然后认真记录起来。
他纪录的很认真,一手漂亮的瘦金体硬笔书法写下来灵动快捷,笔迹瘦劲,至瘦而不失其肉,虽不至于大师风范,也已经隐隐可见风姿绰约处了。
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