第一百一十三章 制作肉片（1/2）

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阿傻不但喜欢别人叫他“阿傻”，还喜欢做肉片。

“在做肉片方面，我家阿傻可是个聪明孩子。”陈爷爷这样说的时候，脸上是骄傲的神色。、

于是，阿傻全面接手了接下来的肉片制作过程。只见他在姥姥和孩子们一起剁好的肉酱里加入葱盐等的调料，便开始搓弱。

搓肉是肉片制作的第二个步骤：把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓，搓十来分钟左右，就可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

傻哥的手指拈起一点肉泥摩挲了一下，就冲大伙儿笑呵呵说：“搓……好了。”

陈爷爷提醒他：“阿傻，该放淀粉了。”

姥姥和孩子们赶紧帮忙拿淀粉。

“肉和淀粉得按10:7的比例！”小旗提醒。

姥姥问浪：“起先肉是多重啊？”

浪正要算出淀粉的比例，陈爷爷说：“你们不用忙，阿傻他凭感觉就能放最合适的淀粉重量。”

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等傻哥将淀粉抓到盘子里，浪拿去一称，嘿，和算出来的比例一点不差。

看着傻哥将淀粉放入搓好的肉里继续卖力搓起来，姥姥和孩子们都暗暗称奇。