第316章 酒桌上论酒（2/2）

李青云得意的笑道：“刚才抽空看了这期的《美食者》杂志，那几名美食家什么都说了，就是没说在我这里喝了极品白酒。为了喝这种白酒，连拆封的82年拉菲都没喝几口。它确实不是什么名酒，只是本地酿出的土烧，使用的是仙带河畔的地下水，所以我给起名为仙带酒。新酿出的酒，味道当然不是这样的，这坛子酒，放了至少十年以上，才有这种味道。”... --

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味道。”

“有人说老酒应该和新酒勾兑着喝，那才是最正确的用法。其实真正的好酒，陈香不会影响口感，反而更醇香。如果用半成陈酒勾兑九成五新酒，再标一个十年珍藏的商标，不是坑人吗？这样勾兑出来的酒，再放十年八年，口感提升就不大了。”

李青云这话，把所有大厂的酒都骂进去了，因为他们就是这么干的。用一点点极品陈酒，加入大量新酒，再辅以各种添加剂，包装好，就是价格五六百一瓶的高档酒了。

陆光荣听后，哈哈大笑，指着李青云说道：“若是喝到你这酒之前，我肯定会骂你大言不惭，毕竟国内十大名酒确有其独特之处，特别是高档酒系列，那滋味确实让人难以忘记。但喝过你这酒之后，再喝其它高价酒，怕是没有什么滋味了。来来，不说了，咱们再干一杯。”

有中意的好酒摆在面前，真正的酒鬼话都少了，喝够之后，再和人唠话。

陆光荣的酒量不错，喝了一斤左右，这才放缓喝酒速度，带着几分醉意说道：“李老板，不知道这酒是哪位高人酿出来的？他家有多少存货，准备以什么价出售？”

“噢？陆总为什么说是名家酿出来的？普通人就酿不出这酒？”李青云不解。

“别开玩笑了，你以为普通的小作坊能轻易产出好酒？没有精湛的技艺，没有千百次的摸索，酿出的酒放一百年也不会这种醇香。我给你说，光是我见过的私人小酒坊就不下于三百家，有好喝的，有普通的，也有酸的，也有苦的，清的，浊的……你这种酒的新酒我没喝过，但我可以打赌，这位师傅酿出的新酒，必定也有一流的口感，入口感觉不输于百元以内的名牌酒。”

李青云沉吟一下说道：“唔，说的也是，我们青龙镇以前有四五家酿酒的作坊，现在只有两家了。一家是我五爷爷酿的白酒，就是你喝的这种。另一家专酿果酒，正因为和白酒没有冲突，这才能够生存下去。没办法，我五爷酿的白酒大家觉得好，就不买其他家的白酒了，他们能够生存下去才见鬼呢。”

“原来是你五爷爷酿的酒啊，他老人家从哪学的艺技？”陆光荣好奇的问道。

李青云说道：“听我五爷爷说过，年轻时去的酒厂比较多，川蜀各地都去过，跟着大师傅跑，哪里有活就去哪里。不过在宜宾呆的时间最长，听说在一个大酒厂里升为大师傅了，带了不少徒弟，后来受到不公正待遇，就一气之下，返回村里。刚开始酿的酒只供自己家人喝，后来村里人喝了都说，就挑到集市上卖，一直到今天，仍是作坊式土法酿酒，品质更加出众。”

陆光荣一听，顿时上了心，忙问道：“他老人家酿的新酒，你家里可有？我尝尝新酒的口感，要是不错，我们美味世家准备储存一批，作为基酒。你知道的，像我们这种大饭店，都有自家独特的自制酒，作为吸引客人的手段之一。”

李青云吓意识的想要拒绝，因为他有资本垄断五爷爷酿造的所有好酒，然后储存在小空间。但是，酒这种东西，只要想酿造，材料和资金充足，要多少都有。以五爷爷的技术，所酿造出的白酒，品质和口感早就稳定，何不趁机扩大经营，成立一个酒厂？

别人储存十年之后，品质和香味永远比不过自己的空间藏酒，因为经小空间天然提香之后，已经形成独一无二的特殊口感香味，别的调酒师无论怎么努力，也调不出相似的酒。

一瞬间，李青云想到了很多利与弊，最终决定和陆光荣谈一谈酒的事。于是叫来服务员，让她把柜台后面的上品新酒倒来一杯，交给陆光荣品尝。

陆光荣接过这个普通的玻璃杯，先放在鼻子前闻了闻，酒香纯正，有上等好酒的潜质，但是香味和他见过的五粮烧区别不大。真正想要区分，必须品香，就是喝到嘴里，用舌头鉴定。

真正的粮食好酒，入口即化，香味在口腔内均匀扩散，虽然有辣感却不呛喉。至于所谓的酒后不上头，嗓子不干，那只是喝多之后反应，对于鉴酒的行家，说出醉后的反应，会让人笑掉大牙。

“嗯，香辣爽口，回味绵长，是好酒，能称得上是私人作坊酿出的顶尖作品。不过单凭这种香味，放十年就能变成刚才我们喝的那种绝世佳酿，我还是不太相信。”陆光荣不愧是餐饮行业的行家，一语中的，道出心中疑惑。(未完待续。。)