255、泼皮贾九（1/2）

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如果单独开一家这样的专卖盒饭的小饭馆，按照客栈定的这个价格，在物价偏高的京城，那肯定是要赔钱的。

可是，客栈里主打的是高档酒楼，在京城来开这么一家酒楼，必须要有特色菜式不说，还不能跟别人雷同，自然也不是偏僻地方只要有肉跟一些稍好一些的食材就可以满足大部分人的要求可比了。

食不厌精脍不厌细，招弟给京城的分店的定位就是一个字——贵，为了对得起定下的这个价格，那提供的商品必然要让人觉得物有所值才会吸引客人上门了。

招弟名下，加上京城新开的这家客栈，已经有五家了，也就是说，在五个城市都已经有了据点。

要知道，她开的并不仅仅是客栈，每一个客栈所在地，都会在离城最近的郊区买一个小庄子，虽然这些庄子有自己附带的土地，但是，庄户自己种的这些只是在需要救急的时候才用得上，平时都是以这庄子为基地来做为收购加工的中转。

庄子自身最大的用途就是养殖和加工，为当地的客栈提供肉类和豆制品以及蛋禽之类的原材料，收购本地的农产品用于加工，把主打的特色豆腐皮、腐乳、皮蛋、粉丝直接由这里运送到合作的店铺里去，也省去了运输的麻烦与成本的增加。

做为主店的南安城，偏重的是便宜量足，其他的城市，是高档与低端相结合以应付各阶层客人的需要。而在京城这里，则完全是将这两部分的客人分开来。主打的就是一个精致，吃的就是一个氛围与炫耀。

用的材料全是最新鲜与最好的，每样东西都只取身上最精华的部分，就是白菜，也只取中间的菜心。在厨师的巧手之下，做出来的菜就算是最简单的一道蔬菜，吃起来也是别处尝不到的鲜，不只是一道菜，而是每道菜都是如此，当然，这价格也是很好看的，就是普普通通一道素菜，价格也比普通小饭馆里的荤菜还要贵了。

人的心理是很奇怪的，这么贵的东西，也不是没有人心里嘀咕过，但是，这客栈的菜品从不降价，除了持有客栈的会员卡贵宾卡能够享受到打折的待遇，别的不管是谁不管是什么情况下，这价格就一直都是这个不变，拜客栈高昂的入会费用所赐，这原本还觉得有点贵的东西，马上就变成了这个价格才配的起它的身份，一时间变成了京城里最好的炫富场所，令纨绔子弟们与有求于别人办事请客的商人们趋之若鹜，以能在这里请客为身份与家底深厚的象征。

这些菜等于是已经把成本给收回来了，但是，除了只被取用了一小点的精华，剩下的几乎能够算是完整的而已经是没有成本的了，合法讲究的就是一个浓油赤酱味道重，才能让人吃了之后还想再来，这时候卖的就是一个数量了。

至于其中所用的调料，全是山上自己种出来的，这成本就更低了，就算是其他有人比较有远见的看见这东西小利润高，但是，总还是要发愁销路问题的，而到他们这里，则完全没有这样的困扰，销路全都是现成的。