第70章 私社 (一)（1/2）

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话即是当着全村人的面说出去的，林金鱼只得先把皮蛋一事排在了第一位。

下午林大郎从县里回来，被村民们的热情吓了一跳，只要是碰见的，都要拉住他说上两句话。还有的直接往他怀里塞花生、豆子和糕点让他拿回家给弟弟妹妹们拌嘴吃。

林大郎满头雾水的进了家门，被林三郎拉到房中坐下，啪啪啪竹筒倒豆子的讲了一遍林二郎和林金鱼的丰功伟绩，才明白是怎么一回事。

看着躲在一边的二人，林大郎三分生气七分心疼。

三分生气，气的是这两人不知天高地厚，手上连个成品都没有，就敢许诺带着全村人挣钱，还编谎吓唬村长。

七分心疼，疼的是他才十多岁的弟弟和妹妹，被人如此欺负，逼得当众低头。

林大郎不由得有几分埋怨林猎户：“爹。你就任他们胡闹？”

林猎户干笑道：“他们在家里商量好的，再说就凭金鱼这聪明劲儿，还能有干不成的事？”林猎户在村民面前一副儿女不听话，他管不住的样子，内里却是十分赞同林金鱼的。

他十分想看贾右前这没怀好意的瘪犊子被女儿打脸。

女儿有青河神庇佑，脑子又活泛，他才不担心呢！

林大郎扶额，猎户爹对金鱼太信服了。

“金鱼，来说说吧，皮蛋怎么弄？”即成的事实，林大郎不想再去计较，他是大哥，总归是要给弟弟妹妹收拾烂摊子的。

畏缩在一旁的林金鱼嘿嘿一笑：“大哥最好了！”

一家人又一次开起了家庭会议。

皮蛋的做法很简单，配料也好找。

鸭蛋最好，鸡蛋也可以。盐、碱、生石灰、草木灰、稻壳或者麦糠、茶叶、清水、黄丹粉、黄土，这些就足以。

配方中的黄丹粉，化学名字为氧化铅，是一种有毒的重金属，吃多了就会中毒。在传统的皮蛋配方中，都加入了黄丹粉。这也是在现代大受欢迎的皮蛋，唯一被诟病的地方。

为了出口海外，符合海外的出口标准。氧化铅被严格的限制在每一千克皮蛋含量不超过零点五毫克，这就算是达到无铅皮蛋的出口标准。

林金鱼爱吃，更爱惜自己的小命。每次买皮蛋，都会仔仔细细看包装盒上的备注，是否是有无铅皮蛋标识。

如今自己做，格外的注意这一点。食品安全可是要人命的。

皮蛋做法简单，先把茶叶末倒进大缸里煮出几斤茶水。找口大缸，将盐、碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥，给蛋壳外均匀的抹上一层，再裹上一层麦糠，放进缸里腌制即可。

为了在有限的时间里，做出最佳的效果，林金鱼找村里人收了100个鸭蛋和鸡蛋，分成五份，分别放入五个缸里。

除了黄丹粉用量固定，绝对不超出“无铅皮蛋”的标准。料泥中其余配料，用了五种不同的比例和好裹泥，并详细的把过程记录下来。