第63章 试菜 (一)（2/2）

腊汁肉要做的好，一锅老汤是少不了的。后世许多餐馆为了打名气，号称自己是百年老汤的都有。

林金鱼质疑吐槽过几万次，百年老汤？百年内打过多少次仗，遭遇过多少风吹雨打……就... -->>

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……就她与人合租的那个小公寓，都不知道停过多少次水多少次电。

这么艰难你都能保住一锅肉汤，你是在地下造了个洞，把自己埋起来了吗？

埋起来也不行，夏天人都要热的发酸，一锅肉汤，不一天烧开个两趟杀杀菌，早就发酸发臭，四处飘“香”了。

说归说，老汤还是要做的。

林金鱼站在灶台边上，脆生叮嘱道：“娘，青河神专门说了，得把肉都捞出来，把汤里的肉渣也得虑干净，只留汤底，放在通风处晾着。这样下次煮肉的时候就能越煮越香，以后别家就算彷着咱家做，也没咱家的肉香。”

“还有，娘，这汤可不能见生水！汤若是不够，一定要把水烧开，晾凉之后再加进去。”

“嗳，娘记下了。你看把汤分开盛上，放到这行不？”猎户娘子指着窗户边上的木架一层问道。

木架挨着窗户，第一层放着些锅盆，稍挪一下就能放得下猎户娘子打算盛汤的两个大罐。

林金鱼点头同意，即通风又方便取用，确实是个好地方。

母女两人将肉捞出，合力给两个大罐里盛了七分满的肉汤，猎户娘子让女儿站开，自己手抱腿扛的放到了木架上。

大锅里还剩下些汤，林金鱼全部抄起放进肉盆里，腊汁肉在汤里泡更加入味儿。

“娘，晚饭就做腊汁肉揪面片。我教你和面，可简单了！”林金鱼找了个大盆，就要去面袋子里舀白面。

猎户娘子慌忙拦住她：“够了够了，别舀白面了，这就够你的了。我和你爹他们吃高梁面的就行。”

“娘，咱这是在试菜，是给做买卖做准备呢？你难道要卖高粱面的面片？那可没人吃，有钱人吃的都是白面。”林金鱼早就想好了理由，不怕猎户娘子不同意。

猎户娘子面现犹豫之色：“那……那就做点白面的，让你爹也尝尝就行。”

“娘，你做啥爹都觉得好吃。这顿听我的，大家都就吃白面！”林金鱼现在是青河神在手，全然不怕猎户娘子反对。从今以后要让林家人都吃白面，再不吃那犁嗓子的高粱面了。

然而，想法很美好，现实很残酷。林家的白面储备并不多，一直都是紧着林金鱼一个人吃的，快吃完了才买下一回的。剩下的白面若是林金鱼一个人吃，至少能吃上五六天的。可要是给林家这几个壮汉吃，一顿都不够。

最终，白面倒完一小盆，又在高粱面里舀了一大盆。

林金鱼干脆跟着猎户娘子一起洗手上桉，和起了白面，“娘，做揪面片的面，要和得硬一点，要拿盐水和，这样出来和出来的面才筋道，有嚼劲。”

猎户娘子一边随着女儿动作，一边咂舌道：“面里还放盐？可真是费钱。”

“嘿嘿，等会和好了，还要刷油呢！”

“又是盐又是油的，能不好吃么！”猎户娘子不是个小气的人，可农家条件所限，做饭一直都是把油盐斟酌再斟酌的用着。

“娘，你就想你手底下都是铜钱，这放进去的油和盐是喂铜钱呢，赶明儿要生出一大堆铜钱娃娃们！”林金鱼眨眨眼，逗着猎户娘子。