第一百九十二章 纳豆和芥菜（2/2）

良子今天见识了中国豆豉... --

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中国豆豉的制作过程，而且发现了豆豉和纳豆之间的关系，感觉很神奇，高兴地说道：“好啊好啊，我在看看你们怎么做芥末。”

李君阁说道：“不是芥末，不过带着很浓的芥末味，芥末要等芥子出来才能让奶奶给你做。”

留着阿音给瓶子贴商标，三人来到地头，李君阁指着一片青菜说道：“看，这就是芥菜了，我们现在去地里掐点芽。”

芥菜长得挺壮实，梢头有食指粗细，李君阁对三人说道：“我们采食指长的牙尖就可以了，有点花苞的那种最好。”

几人下到地里，不一会就采了一两斤。

提着芥菜尖回来淘洗干净，李君阁将它们摊在簸箕上去水。

然后又带几人去山上割豆豉草，为接下来的豆豉做准备。

等到芥菜尖晾干没水了，李君阁将菜尖剖开，再切成小段，然后带进厨房，将锅子烧起来。

良子对芥末味道情有独钟，这一招必须学会，也跟着进了厨房。

李君阁对良子说道：“其实这个菜简单得很，你要是喜欢吃，随时都可以来我家采芥菜尖，这玩意儿八月到十月都可以种，九月到明年三月都能收，只要你吃不腻就行。”

锅子烧热了，李君阁什么都没放，直接将芥菜倒进去翻炒。

一边炒一边说道：“就几个要点，一是锅子要干净，一滴油不能沾；二是芥菜要干，不能表面有水分；三是不能炒熟，六成熟最好。”

说着就将芥菜炒好了，李君阁将芥菜盛入大碗中，说道：“装碗时一定要趁热装，而且要装满压实，不能让空气留得太多，否则芥末味道会跑掉，压实后盖上盘子就好了，口子一定要封严，实在不行压一大碗水在上面也行。”

做完这些说道：“接下来就是等了，三四个小时后，就可以取出来拌调料作为凉拌菜食用了。”

说完看了看时间，说道：“干脆把篾匠叔也叫来，今天就在我家吃吧。”

话还没说完呢，就听见篾匠叔在外边喊：“良子，良子你还在不？”

李君阁哈哈一笑：“哎哟，追媳妇的来了。”

出来跟篾匠叔打招呼：“篾匠叔，你至于不，婶子来我家你都不放心啊？还巴巴地追来。”

篾匠叔被说得一脸羞臊，这老光棍，越到快要结婚了，脸皮还越发的薄了。

良子也从厨房出来，说道：“黄桑，我在学做菜呢，居然在皮娃家里发现了一道日本料理。”

篾匠叔被说得一愣，不过却也不怎么不关心，说道：“你在就好，我见你半天都不回来，还以为有啥事呢！竿套的事情说好了？”

良子道：“嗯，说好了。”

李君阁说道：“正说给你打电话叫你过来吃饭呢，没想到你不经念，说到就到。中午我给你弄几条鲫鱼？自打婶子来李家沟，你可好久都没在我家吃饭了。”

篾匠叔脸上又是一红，嘿嘿直笑，说道：“那敢情好，你家的鲫鱼可是有时候没吃到了，我带良子先看看后山的竹子去。”

李君阁也是有时间没有摸竿子了，别说野钓，就连自家塘都好久没耍过了。

来到自己屋子取下三米六的五溪蛮，又到屋后提鱼篓子。

俩姐妹正在跟奶奶一起收拾豆豉草，看到李君阁这架势，问道：“Jungle，你这是要去钓鱼吗？”

李君阁说道：“篾匠叔喜欢吃鲫鱼，我去给他弄几条，中午算个菜。”

姐妹俩只瘪嘴：“鲫鱼好小，刺又多，不好吃！”

李君阁就无语了：“你们自己筷子用不熟练，不能让鲫鱼背锅吧？鲫鱼算家鱼里最好吃了好不好？行行行，再给你们弄一道鱼香肉丝可以了吧？这样就不用挑刺了。那待会你们让奶奶教你们发木耳，刮青笋。”

交代完这些，李君阁才摸出麝香麦子去钓鱼。

天气凉了鲫鱼开始聚群，上完一条，一般就会连着上。

这时节也基本就只能钓鲤鱼和鲫鱼了，再过一阵子，连鲤鱼都不是特别爱开口了。

不过鲫鱼很厉害，结冰的日子也不影响它的食欲，只不过不爱游动而已，那时候就需要找窝子钓了。

钓鱼其实就是一个概率问题，首先是天气，其次是鱼窝，再次是鱼道，再次是窝料，再次是饵料，最后才是技术。

这就是很多拿着几千上万装备的城里人，去野钓的时候往往还干不过水库边上几十元一根玻璃钢竿子的老农的原因。

才钓了五六条半斤多的鲫鱼，老爸老妈回来了，一人手里拿着一枝竹条，吆着前面两头大白猪。