第七百八十五章 三十八斤重的大铁锅（一章）（2/2）

“牛肉馅儿里面添加卤汁，这也是锅贴口感诱人的一个主要原因，卤汁的好坏决定着最终锅贴的好坏，所以尽量要用好的卤汁，另外就是卤汁越多，最终做出来的馅儿也就越极品，当然了，你不能这半盆馅儿倒一盆卤汁，那样你做的不是馅儿，是牛肉汤。”

直播间的观众被叶飞一句话给逗乐了。

“突然发现就这么安安静静的看叶神做美食也是一种享受。”

“老子早就发现了好不好，不管做哪一种美食，叶神那股子专注劲儿都是我最喜欢的。”

“专注的男人最有魅力了，我喜欢，叶神，求交……往。”

“又开始了又开始了，早就说过，叶神是属于世界的，你别想一个人霸占了我给你说。”

“我愿做花海中的一朵小花，在某一个清晨专为叶神开放。”

“野花吧你？”

“……”

直播间其乐融融，叶飞那边最后将所有的卤汁都倒入了牛肉馅儿里面，然后又开始使劲的搅拌。

等到过了没多久，众人又看到叶飞往牛肉馅儿里面倒入了一种东西，这是一种淡金色的油。

“呃~~还添加啊？这是什么油？”散花仙女忍不住的问道。

叶飞道：“葱油，葱油在这里的作用主要就是锁汁，当锅贴做熟之后，里面必定有丰富的汤汁，有些甚至能够沿着锅贴的缝隙流出来，怎么样才能让它们在做的过程中尽量少的外流呢，就是在肉馅儿里面加入适量的葱油，可以起到一定的锁定作用。”

葱油倒入适量，再看此时盆里面的牛肉馅儿已经变成了一种很稀的酱一样的状态，整盆牛肉馅儿都是嫣红色的，看起来非常迷人。

叶飞最后也确实搅拌的胳膊都酸了，这才将香芹切成细丁，姜切成细丁，然后洒在了牛肉馅儿里面，最后又将精盐，味精和少许香油加入，搅拌均匀，那边面团也发醒好了。

京南牛肉锅贴，做皮也是很重要的，因为你皮做不好，最后出锅的时候可能就会破掉，所以擀皮有讲究。

叶飞将面团揉了一下，然后揪成一个个小小的面团，拿过红酸枝木擀面杖开始擀。

“锅贴，放入平顶锅中的部位差不多也就是整个面皮的中间部位，所以为了保证最终出锅品相完美，擀皮的时候尽量周围薄中间略厚。”

说着，叶飞擀好一个面皮，拿起来给众人看了一下，就见这面皮的四周薄的几乎有点透明，而中间部分则是有些阴暗厚实。

按着同样的办法将其它的面团也全都擀成面皮，开始包。

牛肉馅用筷子挑一些放在面皮上，叶飞手法娴熟的将其很快包成一个饺子的形状，只不过在最后收尾的时候，叶飞往回拐了一下，这样做的目的也是防止在做的时候汤汁从两端流出来。

一个包好换下一个，没多久，叶飞将桌子上的面皮全都包好，再看桌子上的两排锅贴，每一个都好像一弯月亮一样，非常的精致，非常的养眼。

这些做好之后，叶飞将手洗了一下，然后众人就见叶飞一伸手将旁边的一个很少用的火炉打开了。

这个火炉和其它的不同，上面的火眼比一般的平底锅都要大一些。

将火炉打开之后，叶飞从一个储物格里面拿出一口锅，具体来说这是一口平底铁锅。

所有人都知道，这口平底锅绝对不轻，因为叶飞拿的时候他胳膊上的肌肉一条条的都崩了起来。

咣当~~

叶飞将平底铁锅放在了炉灶上，才说道：“煎锅贴，用这玩意儿，平底铁锅，三十八斤！”

所有人：“…………”

可以说所有人听到这个数字之后，全都吐舌头了，一口锅，三十八斤重，太夸张了吧？

“哎呀呀，才知道原来这道美食并不适合我们女孩子做耶。”

“就是就是，三十八斤的大铁锅，本姑娘拿都拿不动，还做个鬼啊。”

“太重了，作为一口锅来说，这真的是太重了，我还从来没有听说过三十八斤的大锅呢。”

“纯铁做成的，不重才见鬼呢。”

“其实叶神的这个锅并不算大，据说在华夏桂州省，有一口直径五百米的超级大锅，那才是逆天呢。”

“直径……五百米？尼玛，你确定你说的是锅不是运动场？”

“真是锅。”

“靠！”

所有人震撼于五百米的大锅，但是他们的眼睛却没有离开直播间的视频，全都在看叶飞接下来的操作。

将三十八斤的大锅放在炉灶上，先用水刷洗干净。

这口大锅什么都不用放，光将它烧热都费点时间。

好几分钟之后，锅里面才开始有热气出现，叶飞一伸手从旁边将极品花生油拿了过来，倒入一个大碗里面，从工具架上拿过一把刷子，沾了花生油，将锅底抹湿……