第22章 尧都砂锅与味道的传承（2/2）

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品的原汁原味，能预防食品发霉变质，这是任何金属器皿所不能相比的；

二是砂陶自身结构稳定，不会释放出对人体有害的金属和其他物质；

三是吸热和散热较慢而均匀，保温性好，最宜于煲汤、吃火锅和煎中药，是家中最为理想的煮炖神器，煮出的东西有营养。

因为尧都砂锅的种种好处，以及其具有原生态美学价值与风格的原始古朴造型，在千年之后的现代，它已经被山西省列为了非物质文化遗产，其相应产品也远销国内外各地，广受赞誉。

它既是一种手工艺术，又代表着一种食物美学。

它更是一种味道的传承。尤其是武直记得小时候，不管是自己家里，还是邻居家也都曾用过类似的砂锅，当砂锅开始响起那种咕咚咕咚的欢快的响声，并且香味“肆无忌惮”的从楼道里传遍到各家各户的时候，武直就会忍不住的流起了口水，并且由衷的惊叹一句：

“好香啊！”

这是儿时的记忆，是父母的手艺所带来的味道，是家的美好。

“顾大嫂，你真棒！”武直向顾大嫂竖起了大拇指。

“怎么样，不错吧？我本来还担心你这年轻人不会识货，怪我乱用钱呢，告诉你，三百文用光了，一分都没有剩，有那种只需要几十文的锅，我没要……只是可惜没有大的，这两个已经是他们那里最大的砂锅了……”顾大嫂道。

“没关系，虽然小了点，但其实明天才刚开张，凑合着估计也够用……”武直道。

“还有什么事情需要我去做的，直接说！”顾大嫂虽然是女流，但就是爽快，一点都不拖泥带水。

“我们先把灶垒好了，再一起下山去买桌椅！”

“行。”

武直按照砂锅的尺寸，将土窝灶的洞口直径定为一脚长，也就是约为27厘米。三个人一起行动起来，很快，两个直径为27厘米深度为37厘米的洞就挖好了，两个洞之间相隔着二十来厘米，武直又和李忠一起趴下去将两个洞底之间给凿开，使得两个洞在靠近底部的地方连在了一起，如此，一个简易的地窝式穿山灶就算是形成了，一窝两灶，借地取材，又经用又方便。

最关键的是，它还接地气。

而且，地窝灶使用起来最大的弊病，也就是需要人要么蹲着要么弯腰的问题也被解决了。早在开挖之初，武直就充分借用了天王堂的地形来建灶。

天王堂因为依着水边的山坡而建，虽然是一个一层的建筑，但是其实却有上下两层的格局，上面一层是庙堂所占的地方，一直到庙堂正门口前约三米左右，就像是一个门前的阳台一样，然后就陡然下降个三四十厘米，就是外间的院子，刚好形成了一高一低的两部分，武直建的地窝式穿山灶刚好打在堂门口前空余的那个约三米的台子边缘上，靠近外侧且在东边角落，与天王堂的房子纵深的方向平行，这样，用灶的时候，只需要从正门口前的台阶处走下或者随便从台子上面跳下来，再绕到东侧边就行了，如此，灶台的高度就非常的合适了。