第二百七十章 烤鸭(1/2)
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“其次,果木烤鸭要选择散养的瘦型鸭子,太肥的话吃起来太油腻。然后就是用枣树、梨树、苹果树等果木,按照一定的配比作为燃料。配比我待会儿写给你!”
“果木烤鸭,鸭子必须用二十八种香料腌制,缺一不可。我把香料种类和配比写给你,你让王大叔好好琢磨琢磨!挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的不同还在,烤制的时候可以随时查看和翻转。鸭子入炉后,要用挑杆有规律地调换鸭子的位置,使鸭子受热均匀!”
隔行如隔山,周三少听得是一头雾水,他把余小草写的方子和注意事项仔细地收起来,略一思忖,道:“要不……我让王大厨回来,亲自向你请教?”
余小草摇摇头,道:“京城的珍馐楼目前正是动荡时期,要是再把王大叔召回来的话,只怕生意会一落千丈。王大叔的两个徒弟不是在唐古总部呢吗?目前唐古镇的市场已经稳定,一个人虽说忙一些,增加个打下手的,应该能忙过来。不如让杨大哥和刘大哥之中的一个,专门学烤鸭的技术吧!”
王大厨的两个徒弟扬帆和刘毕已经出师,做烧鸡和盐水鸭的技术,丝毫不比他们的师父逊色。两人比较而言,扬帆的天分更高些,接受新事物也快,因此被选中跟余小草学习果木烤鸭的技术。
不过,现在的当务之急,是建造个烤炉出来。周三少见菜肴已经上来,而阳郡王又没有留他下来吃饭的意思,便起身告辞道:“小草,你果然没让我失望!改天再请你吃饭,好好谢谢你!我先去请人在后厨弄个炉子出来,你们先慢用!”
待周三少出去后,朱俊阳定定地看着余小草,在等她的解释。
余小草摸摸自己的脸蛋,奇怪地问道:“我脸上有脏东西?干嘛这样看着我?”
“珍馐楼的桂花鸭,是你给的方子?”朱俊阳淡淡地问了句,却不忘指着桌上让人垂涎的菜肴,吩咐道,“鸭肉!”
余小草伺候这位大爷,又逛了一上午,早就饿得前心贴后背了,本以为中午能吃个安生饭,可自从进入包间以来,刘总管就玩消失,连影子都看不到了。小郡王的胳膊不能打弯,吃饭自然要靠她伺候了。
唉……她暗暗地叹了口气,认命地把椅子往小郡王身边拖了拖,拿起他面前的筷子,夹了块桂花鸭,仔细地去掉上面的骨头后,才塞入朱俊阳的口中。
借着小郡王咀嚼的当儿,她赶忙吃了几口菜,大口大口吃菜的模样,好像饿了八百年似的。
“爷问你话呢!”朱俊阳慢条斯理地咽下口中香鲜味美的鸭肉,轻轻踢了踢余小草的椅子,继续刚才的话题。
余小草“豪迈”地灌了一大口茶水,把嘴里的食物咽下去,点头道:“是啊!有问题?”
“难怪你在珍馐楼买桂花鸭不需要排队呢!不过,你怎么会有桂花鸭的方子?”朱俊阳又指了指手边的烧鸡。
余小草忘记换筷子,用自己的筷子夹了一个鸡腿,就要往小郡王嘴里塞。朱俊阳把头撇向一边,嫌弃地道:“换筷子,谁要吃你的口水?”
余小草撇撇嘴,心中编排道:干净得跟屎壳郎似的,你愿意吃老娘的口水,老娘还不乐意呢!那不定于间接接吻了?老娘前世今生都是处女一个,初吻还在呢!!她顺手把鸡腿放进自己碗里,换了筷子后又夹了一块鸡肉送到他嘴边。等朱俊阳吃下去后,她才拍手的大笑:“知道刚刚你吃的是什么吗?鸡屁.股——”
接收到小郡王利刃般的目光,余小草立刻怂了:“好啦,骗你的啦!别那么严肃,开个小小的玩笑而已!你吃不吃鸡皮,烧鸡味道最浓最精华所在,就是鸡皮……”
朱俊阳才不听她忽悠呢,看着盘子里另一只鸡腿,道:“鸡腿!”
成功吃到鸡腿后,他才继续上一个话题:“桂花鸭、果木烤鸭,这些方子,你从哪儿来的?”
余小草眼珠子转了转,一本正经地道:“如果我说,本姑娘天赋异禀,这些美味佳肴不学自会,你信不信?”
“说真话!”朱俊阳淡淡地瞥了她一眼,吐出嘴里的鸡骨头,语气里带着命令。
余小草故意深深地叹了口气,摇摇头道:“唉……世风日下,人心不古。这年头说真话都没人相信了……”
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