3091章：须逢精鉴定妍媸（2/2）

早膳吃了一碗香米饭，菜一共四样，羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼，外加一汤，四菜一汤是洪武爷早年定下的规矩，他老人家自小吃过苦，与吃上能吃饱就好，没有挑食的毛病，再难吃的饭菜能都下口，倒也没觉得光禄寺的御膳如何难吃，加上早前光禄寺的师傅做菜还知道变点花样，这规矩也一直保存了下来，可不知什么时候开始，这帮师傅做菜是越来越不上心，大概是仗着太祖皇帝定下的规矩，便天不怕地不怕的，到了他这一辈，吃的“御膳”，也没什么山珍海味的稀奇东西，不过是大鱼大肉，然后猛烧猛煮猛加调料罢了，这种局面造成宫里宫外意见不少，到了父皇的那会儿，太监开始掌权，这些人平日里就围着皇帝转，最是知晓皇上想些什么，平日里总能变些花样出来，尤其是在吃上花费的功夫较之光禄寺多了好几倍。

好东西都怕磨，做御膳也一样，有了这帮太监耗费心思准备的御膳，花样就多了，光是一个早膳就有八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子;大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼;枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠;鸡蛋面、白切面、水晶饭。算上烧天鹅、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。花样还真少，吃起来更是可口，有了这些色香味俱全的御膳，自是没人吃什么四菜一汤了。

见小皇帝一脸的哀荣，太监阮浪显得有些心疼，低着头左右看了一眼，飞快的从怀里摸出一个纸包来，递给了小皇帝道：“皇上尝一尝这个？”

“这是什么？”小皇帝问道。

“塞外黄鼠。”阮浪陪着小心道。

小皇帝面上一喜，道：“朕刚还想说光碌寺的那帮官儿不知趣。这都连着半个月了，天天四菜一汤，也不知给朕换点花样，这样的御膳，朕早就吃腻了。”

阮浪见小皇帝没有责怪的意思，一颗心算是放下了，道：“皇上也不能怪那些官儿，这些人也是怕，眼下外面的那帮大臣借着王公公的死，嚷着要恢复洪武时的法治，听说六部的官儿工部、户部、礼部、刑部可都有这个打算，这些官儿也是怕被外面的大臣抓到把柄，说三道四的，说到底还是怕惹麻烦丢了饭碗。王公公在的那会儿，仗着皇上重信，一手司礼监，一手东厂，压制着那帮大臣敢怒不敢言，宫里的太假也知皇上的好处，所以拼了命的给皇上弄点好吃的，这当然没事，可如今王公公不是死了么，那些官儿当然不会放过这等好机会，少不了要对咱们这些太监动刀子了，奴婢还好些，像王公公跟前的那几个太监，那个不是罪名一大堆，咱们都如此，别说那些做菜的官儿。”

小皇帝在吃上的爱好并不多，除了烧鹿肉、镶肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉几道主菜之外，就好这口塞外黄鼠，被看这东西听着吓人，在京城那也是视为珍物，市面上卖到一钱银子一只。还是不去皮的，出了皮的更贵一些，只因为这东西的皮肉着实好吃，买回来以淘米水浸一二日，脊背向下入笼蒸，如蒸馒头时许。取出去毛洗极净，切八九块。每块洒椒盐，裹面再蒸，火候宁缓勿急。入口香脆爽口，小皇帝百吃不厌。